马蹄鲫鱼汤的做法

发布网友发布时间：2022-05-19 11:16

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热心网友时间：2023-10-11 05:06

前言
古人用杜甫的《绝句》做了四道菜，传为佳话，现在我也来做道诗菜，鲜美无比营养丰富的鲫鱼胡萝卜芫荽马蹄汤，做出两句诗来，真有趣，做给宝宝吃最适合了。
材料
主料：鲫鱼1条、胡萝卜1根、马蹄6个、芫荽20g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、抽油适量
马蹄鲫鱼汤
1
胡萝卜切段，画出花形，用刀去掉花形以外的部分。
2
一个个大花柱做好了。
3
切成花片。
4
马蹄做出飞鸟的形状。
5
先请大家欣赏一下桃花流水鳜鱼肥的诗意。不过鱼用的是鲫鱼。
6
鱼收拾好，用姜和油腌一腌。
7
胡萝卜花及碎，马蹄放入水中，把水煮开。
8
水开后加入鲫鱼熬十分钟左右。
9
加入芫荽，加入盐调味即可。
10
摆好造型，这是“桃花流水鳜鱼肥”。
11
这是一行白鹭上青天，古人用的是韭菜和鸡蛋白，我用的是芫荽和马蹄。
12
没油爆一爆芫荽，浇入抽油，用来点鱼吃，真是美味极了。
小贴士
做这道菜最大的技巧是煮鱼和胡萝卜花，鱼容易煮烂，捞起时要特别小心。胡萝卜花也极易碎，做时做稍厚一点，这样才不容易碎，马蹄的造型很难做，也易烂，也要小心。