甜椒牛肉怎么做

发布网友发布时间：2022-05-19 14:37

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热心网友时间：2023-10-13 08:26

所需食材
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牛肉（瘦）250克，青椒250克。酱油5克、甜面酱5克、盐2克、味精1克、姜5克、豌豆淀粉5克、植物油15克。
制作方法
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方法一
1、将米放入加盐的水中煮20分钟。将火鸡肉切成块状，去皮的洋葱切为8块，把剥了皮的蒜瓣剁碎。清洗甜椒，处理后，大略切块。在番茄糊中加水，并搅匀。
2、在不沾锅中热油，将整块肉放进煎锅，煎5分钟。加入洋葱后，继续煎5分钟。接着放甜椒，再加热5分钟，之后把月桂、柠檬皮和蒜放进锅中。最后倒入番茄糊，搅拌一番，小火煮5分钟。
3、浇入酒或高汤，用葛缕子、盐和胡椒加以调味，均匀搅拌。盖上锅盖后，以小火煮15分钟。起锅前，拌入法式鲜乳酪。
方法二
1.将牛肉去筋洗净，切丝，加入盐、淀粉调匀码味；甜椒、嫩姜切丝；酱油、味精、淀粉调汁备用。
2.锅内放少许油烧热后，先炒甜椒到断生，捞出；锅内加油烧热后，放入牛肉丝炒散，放甜面酱炒到断生，再放入甜椒丝、姜丝，炒出香味，勾入芡汁，翻匀即可。
工艺提示
新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡*，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味；老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应横切，将长纤维切断，不能顺差纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

热心网友时间：2023-10-13 08:27

甜椒牛肉的做法
1.把盐和胡椒粉加入牛肉末并搅拌均匀。放一边。
切蒜末。
2.热锅，倒油，放蒜末和牛肉末开炒。
3.等把一堆油*出来后把肉末移到别的碗里，把油留在锅里。
洗甜椒，去蒂，去籽，切段。洋葱也切段。再切点蒜末。一起放锅里炒。
4.感觉差不多熟了以后，把牛肉加进去炒。再加入切丁的番茄。直到煮透。
5.最后把洗干净的葱去根，去烂，斜切成椭圆的小段加入锅中翻炒一下。
感觉差不多有味道出来了就完成了。