怎样晒腊鸭制作方法

1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔。2、准备好：盐、高度白酒、五香粉。3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再...

腊鸭腌制和晾晒的方法如下：工具：漏盆、碗、筷子、盆子、保鲜膜、绳子。原料：鸭子、生抽、老抽、白糖、白酒、鸡精、胡椒粉、盐。1、鸭子去内脏，清洗干净沥干水分备用。2、碗中放入生抽200克，老抽800克，白糖200克，白酒30克，鸡精25克，胡椒粉25克，盐80克搅拌均匀调成料汁儿。3、把鸭子放进料...

家庭晒腊鸭方法 1、准备鸭一只、花椒适量、白糖适量、盐少许、白酒少许。2、把准备好的鸭用清水清洗干净，沥干。3、然后小火把锅加热，放入盐和花椒，用铲子把盐炒至发黄关火，进行冷却。4、鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒，用手涂抹均匀，放入容器内。5、把鸭密封好，静置一天。6、一天后把鸭肉...

1、鸭用清水浸泡去血水、温盐水洗净沥干水分，用牙签把鸭表面扎一下好入味。2、自制五香粉，花椒干椒胡椒八角桂皮入搅拌机打成末。3、盐与五香粉小火炒制，一斤肉15克盐的比例。4、盐炒成焦黄色，炒出五香味晾凉。5、盐浴按摩，来只鸭，从头到脚角角落落都抹上，多按摩按摩更入味。6、最后用高度...

将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房，用糠壳、木屑或干果壳作烟料，连续熏30小时，至每只鸭呈现烟熏黄色即可。成品蒸、烤食用均可，颜色红褐、味道香醇，咸甜适口。

需要提前准备好的材料包括：鸭腿 800g、花椒 适量、白糖 适量、盐 适量、白酒 适量。1、第一步把鸭肉洗净，沥干水分。2、锅中放盐和花椒，把盐微微炒关火冷却。3、鸭腿上抹上盐，花椒，糖，白酒，放入容器内。4、盖上盖子，放冰箱24小时。5、挂起自然风干。6、风干就已经完成了。

步骤：1、首先准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。2、把炒好的花椒盐略略磨一下。3、鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份，然后抹上汾酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。4、然后把腌出的水份倒掉，接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚。5、将腌好的鸭腿用温水略...

把腌制好的腊鸭取出，用清水清洗上面的盐分和大料，清洗一遍就可以了。再把鸭子的肚子总两个竹签撑起，然后用绳子穿起来，如果是在农村的话，相信每家都会用大锅台做饭，可以把腊鸭放到大锅台的烟筒处熏制风干，只有熏制过的鸭子，吃着才有味道哦，还有一种熏制的方法，就是用松树叶，在搭配一些水果皮...

1、原料：鸭腿2个、50度以上白酒、砂糖、生抽、老抽。2、鸭腿洗净沥干用白酒,砂糖,生抽,老抽混合腌制24小时。（鸭腿,白酒,砂糖,生抽,盐,老抽的比例为:10:0.3:0.3:0.3:0.1:0.1）。间中翻动让酱油均浸泡鸭腿。3、第二天,用凉开水洗一洗鸭腿(父母当年在食品站工作时的商业秘密呢,用意将...