滑焦糖布丁的做法,香甜细滑焦糖布丁怎么做

发布网友发布时间：2022-05-19 11:14

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热心网友时间：2023-10-11 04:29

主料
鸡蛋
2个
鸡蛋黄
1个
牛奶
200克
香草糖
10克
炼乳
25克
淡奶油
100克
辅料
焦糖用糖
40克
凉水
15克
开水
50克

步骤

1.全部材料大集合

2.两个鸡蛋和一个蛋黄放在容器内

3.用打蛋器搅匀放一旁备用

4.小锅里放上40克糖和15克水，放在炉子上小火煮

5.随时观察直到由白泡泡转为褐色的泡泡时

6.立即倒入50克开水

7.搅拌均匀即可离火，焦糖液就熬好了。

8.奶锅里加入牛奶，加入炼乳

9.放加入糖

10.把容器再放到火上，加热至糖融化，牛奶不需要沸腾，加入淡奶油混合均匀。

11.加入之前熬好的焦糖液

12.搅拌均匀放至不烫手

13.将布丁液缓缓倒入蛋液中

14.要边倒边搅动

15.做好的布丁液过筛滤去杂质

16.将布丁液倒入布丁瓶

17.烤箱底部插入一烤盘放入热水，烤网在中层上放布丁瓶，160度烤45分钟，时间到先不急着取出来，焖一会大概10分钟再将布丁瓶取出。