稀饭里防溢放麻油的原理
发布网友
发布时间：2022-05-19 10:09
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-10 12:32
原理
当煮稀饭快要开过的时候加一点点的麻油进去，因为水的沸点要比油的沸点要低的多，在水达到水的沸点时却达不到油的沸点，这样一来稀饭就不会溢锅了！
麻油，是麻籽油。古人云：“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是麻油。芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。
麻油在重庆火锅是自古的蘸料，不仅如此在重庆许多菜品和小吃都有麻油的身影，例如凉粉凉面酸辣粉，还有各的卤菜凉菜。
是麻油在山西大致分为三种：一种是西北地区产的，称为“胡麻油”；另一种是长治一带产的，因长治在古时称为“潞安府”而称为“潞油”；还有一种是山西中部种植麻子作为原料榨的油，颜色呈*，而胡麻油颜色深很多。
麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种，因芝麻品质和制作工艺的不同，分为上中下三品，其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品，醇香无比，回味悠长。
热心网友
时间：2023-10-10 12:32
热心网友
时间：2023-10-10 12:32
烧稀饭时，只要往锅里滴几滴芝麻油，开锅后用中小火煮，就不外溢；
用电饭煲煮饭，只要提前2至3小时把米洗净，放在适量的水中浸泡，就能避免米汤外溢；
煮粥时，先淘好米，待锅半开时(水温50至60℃)，再下米，即可防止冒锅外溢。
热心网友
时间：2023-10-10 12:33
烧稀饭时，只要往锅里滴几滴芝麻油，开锅后用中小火煮，就不外溢；
用电饭煲煮饭，只要提前2至3小时把米洗净，放在适量的水中浸泡，就能避免米汤外溢；
煮粥时，先淘好米，待锅半开时(水温50至60℃)，再下米，即可防止冒锅外溢。
热心网友
时间：2023-10-10 12:34
