脆皮玉米裹粉配方和制作过程是什么？

发布网友发布时间：2022-04-22 01:05

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热心网友时间：2023-07-15 12:46

制作：
1.煮玉米是第一个过程、也是最重要的过程
煮玉米100根为例：凉水中加入（蛋白糖2勺、玉米香精半瓶盖、evc-防腐剂半勺、黄油半斤）搅拌均匀。放入100根玉米小火煮一个小时。
2.脆皮玉米粉按1水：2粉拌浆、煮好的玉米尾部插入筷子、均匀的沾好浆粉、
3.油炸：
油温调制160度、裹好浆的玉米下锅油炸、已玉米蹦住皮为好。颜色金黄、摆出吸引顾客购买
待顾客购买后、油温调制170度、2-3分钟油炸第二遍、
4.外撒料调味-巴西烧烤、海苔、椒盐、甘梅、麻辣、奶油、番茄、草莓、洋葱、红烧牛肉、芝士、孜然、香葱排骨、韩式泡菜、柠檬、芥末、五香、蒜香、黑胡椒、胡椒等。
5.脆皮玉米外刷酱料-宝立香甜沙拉酱、番茄沙司。