炸猪油的过程中，火候应该怎么把控？
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发布时间：2022-04-22 01:04
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热心网友
时间：2023-09-15 16:17
熬猪油要小火，大火容易烧焦。
熬猪油需要小火慢熬，不然油渣会焦，如果量大，可以最开始的时候加点水。有的人在熬猪油时用大火熬，认为这样出油快，这是不对的，大火熬出的油对人体健康不利。用大火熬猪油，食因高温而损害猪油中的物质，而且很容易糊锅并且产生浓重的油烟。
熬猪油的技巧
1、想要熬出的猪油白并且香，要掌握好火候，一定要用水熬，不能用油熬，用油熬温度高，容易把猪油炸糊，熬出的颜色不白。
2、熬猪油时最好是先将食材泡洗，后加清水熬煮，调料不用太多，姜和葱即可；装入容器时，也不用加入香料，猪油本有香味，姜和葱就是最好的调料了。
