油渣的营养价值及功效是什么？
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发布时间：2022-04-22 00:58
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时间：2023-06-27 12:27
油渣，又称油渣儿，猪油渣儿，猪板油渣，猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒，大料，吃的时候，搁芝麻酱，酱油，香而不腻。
油圪滋儿：<方言>在山西大同有“油圪滋儿”的叫法。因其炼油过程中滋滋作响，用山西话讲是“圪滋圪滋”，所以叫作油圪滋儿。
营养价值：
油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分炭黑形成。
长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。
它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化，高血压，心脏病，心脑血管疾病。方便面中的油包大部分由油渣制成，所以应少量使用或不食用。
以上内容参考：百度百科——油渣
