荞面葱花饼用什么水和面?

发布网友发布时间：2022-05-20 20:28

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热心网友时间：2023-11-23 02:32

荞面葱花饼和面时热水的温度在85℃左右，可以全部用热水和面。面团的软硬度是比饺子面还要软一点的状态。

主主料：中筋面粉 200g荞麦面粉 50g花生油 1茶匙

海盐 1茶匙

色拉油 30g

小葱 50g

做法：

1·小葱洗净，切粒。中筋面粉、荞麦面粉放入盆中拌匀。

2·盆中加入120ml热水，边加水边搅拌成雪花状。

3·再加入50ml冷水揉成光滑的面团。

4.面团覆盖保鲜膜，静置醒发30分钟。

5·将面团分成5份，每份擀成2mm厚大圆面片。

6·在面片上抹色拉油，撒海盐、小葱粒。

7·将面片卷起成卷，盘成圆形，收口压在下面。

8·用手压扁，擀成6mm厚的圆饼。

9.不沾平底锅刷一层花生油，放入葱油饼胚。

10.中火将葱油饼胚两面煎至金黄即可。

因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。