...煎蛋作为一道很有水平的美食,你觉得怎样做才可以做出原有的味道?

发布网友发布时间：2022-05-20 18:33

共5个回答

热心网友时间：2022-07-02 13:20

很多人都会选择鸡蛋作为早餐，鸡蛋也有各式各样的烹饪方法，有人喜欢吃水煮蛋也有人喜欢吃煎蛋，水煮蛋的做法很简单直接把鸡蛋洗净后扔进水里煮个六七分钟捞出就好了，煎蛋就不一样了要想做的好看好吃是有技巧的，只要掌握了要点，你也能做出完美的煎蛋。

1.首先要选择新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋蛋清和蛋黄的凝固性就越好，你也见过散黄的鸡蛋吧，那就是放久了不新鲜的鸡蛋，用那种鸡蛋做出的煎蛋能好吃么，肯定不好吃啊。

2.选用不粘锅，用小火慢煎。开火后先少倒点油润下锅，等锅热后在锅中敲入一个鸡蛋，要注意打鸡蛋的时候鸡蛋离锅越近，打出来的鸡蛋形状也就越圆越好看。如果蛋黄歪了也不要着急，可以用一个小勺子拨弄一下，把蛋黄拨到正中间即可，要注意千万别把蛋黄弄破了。

3.在蛋白还没有完全凝固的时候，我们用小勺向锅中加一勺水，然后迅速盖上锅盖，这一勺水在高温下会迅速转化为水蒸气，我们利用水蒸气把上层还没熟的蛋白给蒸熟，锅里会形成一个焖蒸的状态，这样做出来的蛋白也会更加嫩滑，还有操作时要小心，千万别被水蒸气烫伤。

4.喜欢吃糖心蛋煎半分钟，再加水焖一分钟就可出锅。要是喜欢吃全熟的就可以把焖的时间延长至三分钟，怕底部焦了也可以关火焖，效果也是一样的。

这样做出来的煎蛋，这样做出来的煎蛋，蛋白滑嫩Q弹底部还有一层焦焦的脆皮,咬一口酥脆焦香,一个煎蛋两种口感,这才是还原了煎蛋原本味道的高水平的西式煎蛋。只要掌握了这个西式煎蛋的方法，你就也可以轻松做出这种口感了！

热心网友时间：2022-07-02 14:38

我觉得应该先把煎蛋放在锅中进行煎炸，炸至两面金黄以后放在容器中加入生菜，这样就做好了。

热心网友时间：2022-07-02 16:12

做西式煎蛋一定要选择新鲜的鸡蛋，越新鲜的鸡蛋，蛋白和蛋黄的凝固性越强，锅一定要选择不粘锅，煎蛋前少放油，要用小火慢煎，西式煎蛋做出来的都是糖心鸡蛋

热心网友时间：2022-07-02 18:04

在做西式煎饼的时候，一定要注意配料方面的问题，而且也要注意火候方面的问题，但我觉得最重要的一点是，在制作西式煎饼的时候，一定要少放一些辣椒，因为这会影响煎饼的口感，所以我们一定要注意这方面的问题。

热心网友时间：2022-07-02 20:12

我觉得要用平底锅去制作，控制好火候，还要使用一些香料，就能做出原有的味道。