酵母蛋白胨和常规的肉胨,骨胨有什么区别?

发布网友发布时间：2022-05-20 18:30

共2个回答

热心网友时间：2023-11-09 18:38

常规的肉胨、骨胨，市面上的主要来源是牛肉，通过酶水解蛋白质而得到。品质稳定性比较差，因为牛肉牛骨的收集一般厂家以便宜的为主，没有完全的质量体系标准，主要优势在与原材料的供应方便，但是同时也存在致病性的风险（主要怕疯牛病，阮病毒很难被现在的加工灭活），对于食品级需谨慎。
酵母蛋白胨的优势在酵母所含的营养丰富，含有多种矿物质和维生素，特别是B族维生素，酵母中含有完整的B族维生素。因为酵母是公认的食品级原料，所以安全性有保证。
另外酵母深加工的技术水平较高，加工的精细度，稳定性高，拨打范围低。据我所知生产厂家，现在国内就只有安琪酵母，市场上推广度稍低，该公司的这个产品替代蛋白胨基本没问题。因为公司规模大，成本降低，有一定的市场优势

热心网友时间：2023-11-09 18:39

原料不一样，带来的营养成分有差别，但应该还是有一定的相似性。