鸡蛋灌饼怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-21 23:46

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懂视网时间：2022-06-22 15:14

　　早餐是一天中最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量，人才能保持一整天的好状态。接下来学习啦小编带你了解一下美味西餐鸡蛋饼的做法。

　　西餐鸡蛋饼的做法1、米饭鸡蛋饼

　　材料

　　鸡蛋50g、剩米饭100g、油适量、盐适量、香葱适量、咖喱粉适量。

　　做法

　　1、香葱切细末;

　　2、鸡蛋磕入碗中，按顺时针方向搅匀;

　　3、再将剩米饭、葱末、咖喱粉、调味鲜全放进蛋液里搅拌均匀;

　　4、拌好的米饭糊倒进热油锅内，小火慢煎成二面金黄色熟透;

　　5、起锅切块装盘即可。

　　西餐鸡蛋饼的做法2、香葱鸡蛋饼

　　材料

　　中筋面粉70g，清水150ml，鸡蛋2个，盐1/2小匙，油适量，葱香菜适量

　　做法

　　1、往大碗里打入鸡蛋，打散。

　　2、加入清水、盐、油和葱香菜，搅拌均匀。

　　3、加入面粉，搅匀。

　　4、搅拌好的面糊是流动性比较好的。

　　5、加热不粘锅。

　　6、关小火，锅里放少许油，舀一勺面糊环圈倒进锅内。

　　7、很快能看见面糊逐渐凝固。

　　8、借助锅铲轻轻把饼翻面，煎上几秒钟，就可以上盘了。

　　西餐鸡蛋饼的做法3、土豆鸡蛋饼

　　材料

　　土豆、鸡蛋、胡萝卜。

　　做法

　　1、土豆洗净，去皮用擦丝器擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。

　　2、剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。

　　3、平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。

热心网友时间：2022-06-22 12:22

鸡蛋灌饼自己在家里做也不复杂。小碗舀少许面粉。准备碗温水，面粉加入适量水，然后慢慢加入剩余温水，搅拌均匀至水份完全被吸收。面完全成团，揉至面团表面光滑。案板撒上面粉。将面团用保鲜膜包裹好，室温下放置20分钟。热锅倒油。把热油直接倒入面粉碗内，做成油酥备用。还可以再少量加入凉水，和成面团，这种和面法叫“半烫面”，和出的面团更柔和软糯饧发好的面团切剂子。将面团分成5份，并将分好的面团擀成圆饼，拿一块剂子，擀成牛舌状。

刷一层油酥。压扁，擀成圆片，把鸡蛋打散，加入少许盐和葱花，平底锅上倒少量油，将饼放入锅中，等到底部变硬以后翻面，第二面烙大约相同的时间。取3片烙熟供当天早餐食用，其余1用保鲜膜一层层分隔开，放冰箱冷冻，早晨随吃随取直接烙制，味道都不会变。

一颗圆生菜，两片叶子洗净备用。一袋甜面酱备用。

一定记住一点，待面饼颜色变至金黄，再用筷子将表面挑开一个口，或扎一个小口，把鸡蛋液小心的灌进去，有时鸡蛋液会溢出来，但不影响口感。

个人比较重口味，所以辣椒酱备用，将酱料直接涂抹在饼上。铺些圆生菜，咬着鸡蛋灌饼，喝着黄灿灿的鸡汤，饼里有蛋有肉还有菜，成本不高，营养全有，美哉！喜欢吃火腿肠的记得放火腿肠，炸一下更好吃！

鸡蛋灌饼还有另外一种做法，把油酥当馅，再擀平，鸡蛋液更容易灌进去，油酥的香味没有这种做法的浓。任何一种食品，做法都不是一成不变，特别是中餐，对食材的用量不似西餐那样严格要求份量配比，我们都可以自由发挥。

热心网友时间：2022-06-22 13:40

鸡蛋灌饼是我家餐桌上常见的早餐，浓郁的蛋香味，柔软的口感，非常好吃。简简单单的一张饼，有鸡蛋有青菜，有足够的维生素、蛋白质和碳水化合物，营养又美味，清淡易消化，而且做法简单快速，做早餐再合适不过了。

鸡蛋灌饼这个名字正说明了它的做法，大体来说是通过一定的方法使饼在烙制的时候鼓起大泡，然后趁机挑破，将蛋液灌进去，这样烙出来的饼是薄薄的饼皮中夹着香嫩的鸡蛋，饼皮包裹住了浓浓的蛋香，蛋液又使饼更加柔软美味，二者相得益彰，完美融合。这正是鸡蛋灌饼的风味和特色所在。