咖啡凉糕的做法
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发布时间：2022-04-21 23:46
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时间：2023-11-05 16:06
咖啡凉糕：
http://blog.sina.com.cn/u/547c474401000585
步骤一：
根据个人爱好冲泡咖啡，最好不要三加一。
步骤二：
取面粉加入冲泡好的咖啡搅拌均匀。比例嘛……我也不是很清楚，不过呢，混合体还是要呈液体粥状，不能像和面。注意，一定要把面粉完全搅开，不能有面疙瘩。
步骤三：
将搅拌好的咖啡和面倒入你喜欢的任意形状的扁平型容器（我喜欢长方形的，这样便于成形后切分），大约两厘米厚，放入微波炉，高火七、八分钟。
注意：容器最好有个密封不透气的盖子，这样水分可以很好的保留下来，如果没有可以用保鲜膜把容器密封。我做第一次的时候没注意这个细节，结果凉糕变饼干，不过口感，emmmmm，说实话，我更喜欢饼干。
步骤四：
取出容器，将热凉糕完整倒入另一个平整的容器中，放入冰箱冷藏，时间自己掌握就好了。
步骤五：
切食。
ps1：凉糕在微波炉中加热的时间根据容器的体积还有混合物的多少自行增减；如果想早点品尝，在进行冷却的时候可以先放入冷冻室，不过时间不宜过长，凉了马上转移，否则冻成坨坨就不好办了，口感更是……大家可以自己试验一把，呵呵！
ps2:搅拌的时候最好放点糖，蒸出来的味觉效果跟蒸之前差别还是不小的说。另外，放奶、蜂蜜或是其他东西……依个人爱好吧，偶还没来得及一一试验呢
抹茶椰奶水晶凉糕
材料：
(1)绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克
(2)椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克
(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克
步骤：
1、材料(1)先混合均匀，再家材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，就可以关火入模具了。
2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火。待凝结了，就倒入图二，待凝结，即可以食用，食用时切块！
米枣凉糕的制作方法
1、配料：大米1.5公斤，干苇叶250克，红枣500克，白糖500克。
2、大米：制备选择无虫、无杂质的大米放在水中浸泡半小时左右，然后捞出放入锅内加水加温。熬到五成熟时捞出，放在盆内待用。
3、苇叶准备：将备制好的干苇叶在水中浸泡约半小时，然后清洗干净，再捞出放在平板上用手捋平，平铺在笼屉内，横竖两层，铺严，不漏米，待用。 4、红枣洗泡：把红枣泡在水中，泡大、泡嫩，洗干净，捞出放在盆内待用。5、凉糕制作：在锅中加水，把铺好苇叶的笼屉放在锅上，把大米撒在笼内的苇叶上面，撒均撒平，只用一半大米，再把泡好的红枣撒在大米上面，将白糖均匀撒在红枣上面，再把剩余的一半大米撒在白糖上，在大米上面覆盖两层泡好捋平的苇叶。然后，盖锅加火升温约烧半小时，大气放过，停火，闷半小时左右，揭锅盖，再用干净的笼布盖在锅内苇叶上面。尔后，两手沾冷水用劲拍打凉糕上的笼布，直至拍打的大米和红枣粘合在一起。把笼布取下，将笼内的凉糕倒扣在平板上，晾凉后切块，可切成各种形状，放在盘内，即可食用或出售。
水晶凉糕
内容：水晶凉糕是成都的风味小吃，它是透明的薄片，色泽微绿。夏日里，将其盛入碗内，淋上红糖水，透着一丝诱人的凉意。它的绿色来自一种药草———车前草。制作方法是：把车前草切碎，放入涨发过的籼米中，共磨成浆，再置于微火上煮，同时进行搅拌，熟后晾凉，再切成薄片即成。
车前草随处可见，我院内就有它的一席之地。入夏，它先后从叶丛中抽出花梗，花穗上众多小花齐开，看上去似一根根微型狼牙棒。车前草性味甘寒，能利尿、止咳化痰、清热解毒、明目，同时还有明显的抗菌、降压效果。它作用于呼吸中枢，有很强的止咳能力，能增进气管粘液分泌，起到祛痰的作用。
摘自《中国医药报》
小豆凉糕
北京夏令传统的风味小吃。小豆凉糕味美香甜沙软，食之清爽可口。现在老舍茶馆还有制作。
小豆凉糕色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。
原料：
红小豆、白糖、糖桂花、琼脂
制作方法：
将红小豆去杂质，用水洗净，放入盆中，加入凉水，上笼用旺火蒸至熟烂时取出，捣碎过箩制成豆沙
将豆沙放入铝锅中，加入白糖和糖桂花，用微火炒10分钟后，下入蒸化的琼脂，再炒上几分钟后，撇去浮沫
待豆沙呈稠糊状时，倒入瓷盘中摊平晾凉，放入冰箱中冷却凝结即成
巧克力凉糕(微波炉制作)
做法：
1.在专用微波炉的玻璃器皿中（1升容量）放入四小碗面粉，再放入四茶勺巧克力粉，
2.加入100毫升的水，注意不要一下全部倒入，要边搅拌边倒入，直到成较稠的泥糊
状。
（我的比较懒惰的方法是先冲好一马克杯浓浓的巧克力，然后和面，比直接用清水和感觉均匀）
3.将搅拌好的面粉放入微波炉内高火4分钟加热，发现面粉上有许多气孔成糕状即可。
4.放到冰箱里冷藏20分钟就成为冰凉可口的凉糕。
5.取出凉糕，切成你想要的形状，装盘上桌哦！喜欢奶油的JM可以挤些奶油花在上面！
注意：
凉糕不仅可以做巧克力口味的，还可以用奶粉做成牛奶口味的。
！！！但决不能用果珍饮料来冲调，因为果珍内含有碳酸，在加热时会产生二氧化碳，
沸腾溢出！！！
再附送两款精美小点。。。
泰式炸香蕉
配料：春卷皮，香蕉（硬点的好，不要太熟的，炸了会烂）、蜂蜜，椰奶（不是椰汗
哦，就是比较稠的那种）
作法：香蕉先用蜂蜜、椰奶腌制几分钟(不要太久，香蕉会烂掉），用春卷皮包好，然
后下油锅炸。
吃起来的时候香脆可口，咬开里面就会香喷喷的味道飘出来了，有点象香蕉派。
最好去超市买那种泰国的五指蕉，国产的香蕉容易烂，炸起来不好吃，不过我就是用本
地香蕉代替的，感觉也还行，挑硬点的就OK了。
蓝莓麦芬
原料:
a. 3/4杯牛奶, 1个大蛋(2个小的也行), 1/3杯沙拉油
b. 2杯面粉, 1/2杯白砂糖, 2茶匙泡打粉, 1/2茶匙盐
c. 1杯蓝莓, 1茶匙磨碎的柠檬皮
做法:
1. 把湿性材料a混合拌匀
2. 把干性材料b混合拌匀
3. 把b加入a中,拌匀
4. 把c倒入面糊中,拌匀即可. 注意,不要过渡搅拌.
5. 预热烤箱, 同时把纸杯放入烤盘中(没有纸杯,用油润滑每个孔也行), 175度20~25分
钟.
烤箱比较大, 用这个时间. 小烤箱时间会更长, 且中途要将烤盘换面, 以免muffin受热
不均, 单面烤焦就不好了. 还有, "杯"是指厨房专用的量杯, 商店卖西餐厨俱的地方因
该就有. 1杯=240cc.
热心网友
时间：2023-11-05 16:07
步骤二：取面粉加入冲泡好的咖啡搅拌均匀。混合体还是要呈液体粥状，不能像和面
注意，一定要把面粉完全搅开，不能有面疙瘩。
步骤三：将搅拌好的咖啡和面倒入你喜欢的任意形状的扁平型容器（宜长方形的，这样便于成形后切分），大约两厘米厚，放入微波炉，高火七、八分钟。
步骤四：取出容器，将热凉糕完整倒入另一个平整的容器中，放入冰箱冷藏，时间自己掌握就好了。
步骤五：切食。
