酸汤肥牛怎么做好吃？

发布网友发布时间：2022-04-21 23:47

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热心网友时间：2022-07-12 03:34

每次到饭店吃饭时，家里的孩子都喜欢点点酸汤肥牛这道菜，因为这道菜的口味酸酸的，特别爽口，吃起来很下饭。其实我们在家也是可以做出饭店里的味道，不信就来跟我一学习吧。

一、准备制作酸汤肥牛的食材

这道菜名字听起来高大上，让人会觉得很难制作，其实它制作很简单，而且食材很好准备。首先准备肥牛、西红柿、金针菇、葱花、大蒜、辣椒酱、生姜，肥牛我们可以到超市里买冷冻包装的那种，味道也是一级棒，西红柿挑选汁比较多的，这样炒起来的时候，西红柿的酸味才会更浓。

二、制作酸汤肥牛的料汁

把准备的葱花切成丁、大蒜切成末、用刀在西红柿上划十字口，放入开水里把它泡开去皮，然后将西红柿切成丁，装盘备用。然后我们来准备酱汁：起锅烧油，油七成热时，放入西红柿丁、辣椒酱、姜末，翻炒均匀，炒成浓稠的酱汁，倒入适量的清水煮2 到3分钟，接着依次放入盐、白糖、料酒烧开。

三、制作酸汤肥牛

先把金针菇放里面烫熟，然后捞出放入盘子的最底部。在汤里放入鸡粉起到增鲜的效果，然后拆开肥牛的包装袋把肥牛一片一片撒入汤里。当发现肥牛断生以后，倒入盘子里，撒上蒜末、葱花点缀，然后另外起锅烧一点热油，用勺子均匀的浇在肥牛上。一道足以和饭店媲美的酸汤肥牛就完成了。

酸汤肥牛这道菜好不好吃，主要就是在于它的汤汁味道如何？如果味道够酸、够鲜，那么这道菜就已经成功了一半，而另一半就要注意肥牛下锅的时间要把握好，不要煮的时间太长，把肥牛煮老以后口感就不好了。

热心网友时间：2022-07-12 03:35

付费内容限时免费查看回答准备食材：小葱切花，蒜剁成蒜蓉，西红柿切丁。

起锅坐油，油烧热，放入西红柿炒、黄辣椒酱、姜米，炒成浓稠酱汁。

倒入适量水煮2 ~3分钟。

再依次放入些许盐，白糖，白酒烧开。

放入金针菇，烫熟后立即捞出垫底盘。

锅中汤里放入些许鸡粉増鲜，慢慢撒入肥牛。

肥牛断生后，倒入盘中，撒上蒜蓉、葱花。

锅中重新烧热油，均匀浇在肥牛上。

酸汤肥牛，完成。

酸汤肥牛怎么做好吃呢

1、肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净。2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好。3、炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香。4、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开。（补充说明：吃不了辣又想汤汁是金黄...

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