冻螃蟹蒸之前需要解冻吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 23:43

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热心网友时间：2023-08-01 00:15

建议蒸之前先解冻。冷冻温度相对较低。如果冷冻的三疣梭子蟹不解冻直接煮熟，其内外温度会有差异，影响传热速度。很可能是外面煮熟，里面生吃。如果此时进食，容易引起肠胃不适。如果一直蒸，里面的肉熟了，外面的肉就太老了。所以建议蒸之前先解冻，这样味道会更好。冷冻梭子蟹直接蒸或解冻2冷冻的梭子蟹需要解冻蒸吗？冻蟹需要解冻后再蒸。冷冻梭子蟹解冻蒸熟，不仅可以缩短烹饪时间，而且在蒸熟过程中蟹肉受热均匀，使蟹肉完全蒸熟。如果冷冻的梭子蟹不直接蒸，蟹肉的内外成熟度可能不同，影响口感。解冻的螃蟹可以在室温下自然解冻，也可以在冷水中加盐解冻。前者时间长，后者时间短，可以减少细菌的生长。如果解冻时有任何气味，冷冻的螃蟹都能闻到。如果有气味，死后可能会结冰，内部已经变质。最好不要继续吃。冷冻梭子蟹直接蒸或解冻3冷冻梭子蟹怎么蒸？配料:螃蟹、姜、葱、料酒、醋、盐练习:1.把梭子蟹洗干净。2.锅中加入适量清水，放入姜片、大葱、料酒。3.把螃蟹放在盘子里，煮熟后蒸熟。4.姜切丝，汁中倒入适量醋，蘸取。5.将螃蟹蒸15分钟左右，然后蘸酱。

热心网友时间：2023-08-01 00:15

冻螃蟹要解冻之后再进行蒸煮。螃蟹冻了以后，水就变成冰块，不容易熟，为了让整体完全熟透，蒸煮的时间就会相对变长。

而由于外部冰受热明显，冰块融化得比较快，肉也就容易熟，而外部的蟹肉就会因为蒸制时间的过长，导致蛋白质的水份随着冰的融化而流走，进而使蟹肉变老，失去口感。所以蒸蟹之前，必须要先解冻，解冻完再蒸煮。

螃蟹保存法

因为是淡水蟹，所以放冰箱前先用水浸泡一会儿，让螃蟹吸足水份后再放入盆中，表面要盖上湿布，然后再放入冰箱保鲜保存，不是放冷冻哦，冷冻螃蟹就死掉了。每隔两天拿出来放入水中浸泡个半小时左右，再放冰箱中，保准七天还鲜活如初。

表面盖湿布或者湿毛巾都可以，这样能保证湿润的环境，螃蟹在里面会很舒服。还有一种方法是直接用报纸裹好放冰箱冷藏，螃蟹不要碰水，放一周也是鲜活的，这是一位养螃蟹的朋友告诉我的，两种方法都很实用，根据自己需求选择即可。