小米面发糕怎么蒸？

发布网友发布时间：2022-04-21 23:41

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热心网友时间：2022-05-13 01:39

小米面发糕的做法：
做法一
主料：小米面、白面玉米面
辅料：发酵粉、白糖红枣、牛奶
做法：
1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右。
2、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。
3、并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵。
4、将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块。
做法二
主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。
做法：
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右；
2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵；
3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块。
小米面发糕怎么蒸
在一些农村地方，蒸发糕就是考验自家媳妇是否巧手的方法之一，发糕要蒸的软润、香滑，不仅考究功夫也考究火候的掌握，那么小米面发糕要怎么蒸呢？
小米面发糕制做较为讲究，首先要选择精白的小米除去杂质，再放在清水中浸泡大约5个小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。

热心网友时间：2022-05-13 02:57

主要用料：小麦面粉450g，小米面150g，酵母粉5g，牛奶1袋，糖适量，水适量，红枣葡萄干适量。
制作方法：把面粉、小米粉、酵母、白糖混合，放入牛奶和水，和成糊状，将红枣葡糖干处理好放入，上锅蒸熟即可。

1.准备小米面、小麦粉、豆腐渣。

2.用稀释后的酵母粉和成面团醒发。

3.这就是醒发好的面。

4.把面揉好，放到蒸锅里。

5.撒上黑芝麻、白芝麻
，静置10分钟，开火蒸20分钟。

6.蒸熟出锅回刀即可。