煮熟的豆腐隔夜能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-21 23:41

共10个回答

热心网友时间：2022-06-17 07:38

豆腐隔夜如果没有发黏是可以正常食用的。
新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐，否则容易造成盐摄入量的超标。
豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。如豆腐乳加工厂用的菌种，它们在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升豆腐的鲜味，这些成分均对人体无害。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆腐不建议食用。

热心网友时间：2022-06-17 08:56

六种隔夜菜绝对不能吃

隔夜菜不能吃，是因为很多蔬菜中含有*盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，*盐便会还原成亚*盐，有致癌作用。其实，不仅仅是绿叶蔬菜，几乎所有的食物煮熟后长时间放置，都会有亚*盐超标的情况。

绿叶菜：通常茎叶类蔬菜*盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

豆制品：豆腐等豆制品含水较多，而且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基地。如果未吃完长时间放置，微生物会将大量的蛋白质分解转化为亚*，因此豆制品不要隔夜吃。

凉菜：大多凉拌菜没有经过高温加热制作，会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜一定要倒掉。

散装卤味：春夏季节吃卤味糟货不要隔夜，预防食物中毒。从食品安全角度讲，散装卤味是要当天吃完，如果隔夜是不卫生的，食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。

海鲜：螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果买得多，可以只烹饪部分，剩下的海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

半熟蛋：鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄在保存不当的情形下容易滋生细菌，会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

银耳汤：银耳汤一但过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的*盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，*盐会还原成亚*盐。

还需要注意的是汤别放在金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往会熬制一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用砂锅或保鲜盒存放在冰箱里。

热心网友时间：2022-06-17 10:31

在放入冰箱冷藏保存的情况下，隔夜后也是可以进行食用的。需要注意的是放入冰箱冷藏时最好用密封的保鲜盒之类的容器来盛放豆腐。且最好不要在豆腐中有其它蔬菜的情况下一起进行隔夜保存，因为一些蔬菜中含有较多的*盐类物质煮熟后放置过久会有与豆腐产生化学反应的可能，食用后会影响身体健康。且隔夜的豆腐在食用之前建议闻一下味道，发现出现异味就不宜继续食用，在确保能继续食用后也要注意要充分加热后再食用。

拓展资料：
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

热心网友时间：2022-06-17 12:22

煮熟的豆腐隔夜可以吃，但必须加热，热透后食用，以免引起食物中毒或腹泻。

热心网友时间：2022-06-17 14:30

煮熟的豆腐隔夜是能吃的，但是煮熟的豆腐隔了一夜，它就会产生亚*盐，那么亚*盐属于致癌物质，如果总是吃隔夜的饭菜对身体是不太好的。

热心网友时间：2022-06-17 16:55

煮熟的豆腐隔夜可以吃，豆腐是豆制品，营养丰富，有植物肉之称，豆腐含有蛋白质、维生素b1、维生素B6、钙、铁、镁、磷等很多营养成份。

热心网友时间：2022-06-17 19:36

煮熟的豆腐隔夜只要是不变的，现在可以吃了
营养是不会变的，口感也应该没问题的

热心网友时间：2022-06-17 22:34

低温保存，无变质就可以食用！

热心网友时间：2022-06-18 01:49

能吃，只要你用保鲜膜封好，放冷藏室一夜，第二天加热可以吃。

热心网友时间：2022-06-18 05:20

煮熟的豆腐，隔夜能吃吗？煮熟的豆腐，隔夜没有坏的情况下是可以吃的豆腐，对于我们老百姓来说是家常菜