芒果慕斯怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:51
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-09 20:59
材料：
戚风蛋糕片2片芒果半个芒果果蓉135g糖粉90g鱼胶片20g淡奶油380g芒果淋面酱：葡萄糖浆25g鱼胶片10g芒果果蓉100g糖30g装饰：芒果薄荷叶
做法：
1、鱼胶片泡入冰水中
2、将芒果去皮去核
3、用保鲜膜封住模具底，取一个可放进冰箱的平盘，垫上油纸，放上模具， 淡奶油加糖粉打发。
4、取一半芒果果蓉烧微滚关火，加入泡软的鱼胶片，搅拌至鱼胶片完全融化。加入另一半芒果果蓉拌匀。
5、在芒果果蓉中加入少许打发的淡奶油。然后再将混合物倒入打发的淡奶油中快速搅匀，加入芒果丁拌匀。
6、取一片戚风蛋糕铺在模具里，倒入拌好的慕斯料，盖上第二片戚风蛋糕片。
7、再次倒入慕斯料，用光刀刮平表面，与模具一样高，放入冰箱冷藏3-4小时。
8、用热毛巾包住模具，慢慢退模。再放入冰箱中冷冻5分钟。
9、鱼胶片泡在冰水中。
10、取一个锅加入一半芒果果蓉、葡萄糖浆、糖，烧制完全融化关火。 加入鱼胶片搅拌至完全融化，加入剩下的芒果果蓉拌匀。
11、将酱料淋在做好的芒果慕斯上，放入冰箱冷藏30分钟。将芒果切成小片放蛋糕上，放上薄荷叶装饰，即可。
热心网友
时间：2022-05-09 22:17
淡奶油200克
芒果150克
辅料
吉利丁5克
调料
白砂糖30克
柠檬汁5毫升
做一些简单的慕斯，即便是冰镇了也不是冰冰凉的，吃起来轻盈爽口，做起来也不费事。早晨起来喝一杯温水，刷完牙洗完脸，早饭还是刚热好的，吃了就冒汗。等早饭凉的时间可以挖几勺吃吃，饭前吃甜点比饭后吃比起来不容易发胖哦！慕斯吃完了，回味回味，早饭也可以吃了，多好！
那些可以用料理机打成糊糊的水果都可以做这种慕斯，比如香蕉啦，芒果啦，木瓜啦。我这次用的是台农芒果，中等个的
芒果慕斯步骤1
材料：动物性淡奶油200g，细砂糖30g，芒果果肉150g，约需要两个芒果，小一点的芒果就要三个了。柠檬汁5ml,我买的柠檬好久不用发霉了，我就用了家里的彩虹糖的糖衣化水代替，反正彩虹糖的糖衣酸的要命。吉利丁片一片，约5g，冰块半碗
步骤2
将冰块放在长方形容器里，倒入清水，放入吉利丁片，使其变软
步骤3
同时将芒果果肉挖出
步骤4
用料理机将芒果果肉打成芒果泥
步骤5
取一颗彩虹糖，用大半勺清水化开表面的糖衣，取糖水
步骤6
把芒果泥放在小奶锅里，将糖水加入到芒果泥中，小火加热约1分钟
步骤7
将冰水中泡软的吉利丁片捞出来放在芒果泥中
步骤8
用勺子搅拌使得吉利丁片融化并和芒果泥混合均匀，然后放在刚才软化吉利丁片的冰水中降温
步骤9
将淡奶油和细砂糖混合，并用打蛋器打到呈现明显纹理有厚重感为止
步骤10
将降温好的芒果泥倒入打发的淡奶油里
步骤11
搅拌均匀
步骤12
放在容器里，放入冰箱冷藏8小时后就可以吃啦
芒果慕斯成品图
烹饪技巧
可以用木瓜，香蕉代替芒果做木瓜慕斯，香蕉慕斯
吉利丁片要用冰水融化，现在气温太高，如果不用冰水，吉利丁片就会彻底融化，捞不出来了
和吉利丁片混合好的芒果果泥要放在冰水里降温之后再和淡奶油混合，不然高温会使得淡奶油融化
喜欢吃甜一点的可以再加5g糖
淡奶油很好打发的，不用电动打蛋器，用蛋抽/手动打蛋器也可以很快打发起来的
虽然是放在冰箱冷藏的，但是这个慕斯吃起来并不冷的震牙齿，还是可以一口一口不停吃光滴
热心网友
时间：2022-05-09 23:52
把饼干压碎，倒入黄油中搅拌均匀，再倒入模具里
压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时
3片吉利丁片放入冷水中浸泡软，软化的吉利丁片放入碗中，加入牛奶，隔热水搅拌至融化
芒果取肉，放入料理机，加入牛奶，打成泥，倒入牛奶液中拌匀
奶油打发至7成，偏稀，可流动状，将打好的奶油分3次加入芒果液中拌匀成慕斯
冷藏半小时后的慕斯拿出，倒入一半慕斯，稍微震动一下，让慕斯均匀铺在模具中
加入芒果肉
倒入剩下慕斯，铺平，盖上保鲜膜，冷藏1个半小时
冷藏1个半小时后的慕斯取出，倒入镜面芒果液，稍微震动一下，铺平，放入冰箱冷藏2小时
慕斯从冰箱取出后，用电吹风围着慕斯圈吹一圈，慕斯就可以脱模了，如果边沿有些溶化，可以再放入冰箱冷藏一下，慕斯冷藏时间尽量长些，口感会更好，表面做上装饰即可
希望对您有帮助呀
祝生活愉快，万事顺心呀
热心网友
时间：2022-05-10 01:43
消化饼干 80g
黄油 40g
淡奶油 250g
吉利丁粉 10g
细砂糖 35g
芒果 200g（打碎做慕斯层）
芒果 400g（装饰及其它）
芒果慕斯的做法
将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。
将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。
取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。
用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。
将淡奶油取出，加入细砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发。
将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。
好在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。
将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上。
热心网友
时间：2022-05-10 03:51
芒果芝士蛋糕(6寸):奶油奶酪140克、动物性淡奶油140克、白砂糖45克、芒果泥150克、芒果丁30克、吉利丁片2片、牛奶45毫升、戚风蛋糕片1片
一、芒果慕斯(8寸)
1.将320克芒果肉放搅拌机内搅成泥
2.将500克淡奶油打至6分发，将芒果泥倒进去
3.用打蛋器搅拌均匀
4.4片吉利丁泡冷水泡发，沥干水分后隔热水融化
5.将融化的吉利丁倒进芒果奶油糊中
6.搅拌均匀
14.加入隔水融化的2片吉利丁液
15.模具内铺上蛋糕片，稍修得比模具小，将一半的芒果奶酪糊倒进模具内，再在模具边上放上30克芒果丁。再将剩下的芒果奶酪糊倒进模具，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模
