清炖牛肉（楠）要怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 23:44

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热心网友时间：2023-06-23 02:10

首先是选肉上，可以选择牛腱子肉或者牛腩肉，看个人喜好，牛腱子肉偏瘦筋膜丰富，牛腩肥瘦相间，筋膜更加丰富。

准备的材料有牛腩2斤，酱油，蚝油，盐，花生油，姜葱蒜，料酒，喜欢吃辣的可以准备一些辣椒干，喜欢吃萝卜的可以加萝卜

详细步骤如下：

步骤一：将牛腩清洗干净，切成块状，

步骤二：将牛腩飞水，冷水放入牛肉，大火烧。在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。水开始沸腾时，浮沫已经撇的差不多了。

步骤三：将飞完水的牛腩用清水清洗干净。

步骤四：将洗干净的牛肉移入电炖锅或者砂锅中，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。大火烧开，然后转小火炖煮90分钟，如果是高压锅压30分钟就可以了，然后加入盐蚝油酱油调味，再炖20分钟左右。个人觉得加入一小把黄豆牛肉会更容易变软变烂。