洋葱和熟牛肉的做法
发布网友
发布时间:2022-04-21 23:44
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热心网友
时间:2022-05-12 23:14
牛肉(瘦)300克、洋葱(白皮)200克
调料
姜8克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、苏打粉20克、酱油50克、淀粉(豌豆)70克、白砂糖20克、香油10克、料酒50克、花生油50克 [1]
美食特色:肉质软嫩,香味浓郁。
注意事项:因为需要炸制,所以要备花生油500克。
做法一
1、姜洗净去皮,剁成末。
2、洋葱撕去外皮,切成宽2厘米、长5厘米的片状。
3、牛肉起净筋络,用利刀横切成薄片。
4、姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克,料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水搅匀,放入牛肉片混合均匀,腌约3小时,腌时应经常搅拌,如发现汁液已被牛肉吸干,可酌加清水50至100克。
5、腌足时间后,加淀粉25克,搅匀后,再加花生油100克拌匀。
6、蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和淀粉20克,
洋葱牛肉其他系列
洋葱牛肉其他系列(19张)
放小碗中,加清水200克搅匀,做成味汁。
7、锅洗净抹干,用猛火烧红,放入花生油500克,待油半沸,投入腌好的搅匀的牛肉片,用锅铲迅速搅动,泡浸约14秒钟后捞起。
8、锅中留余油约25克,放入洋葱爆炒约20秒钟后,放入牛肉片炒匀,洒料酒20克,把味汁搅匀泼入,迅速翻炒数下,加花生油50克,炒匀即可。 [1]
做法二
食材用料:
牛肉相克食物
洋葱相克食物
青椒相克食物
酱油
料酒
生粉
芝麻油
菜谱做法:
1.准备好主料
2.牛肉逆着条纹,切成薄片
3.用一小勺料酒一大勺酱油一点生粉一大勺芝麻油腌制1-2小时
4.洋葱切丝或块,随自己喜欢
5.青椒切丝
6.锅中放少许油,烧热后放入洋葱翻炒爆香
7.炒到洋葱8成熟后盛出,重新放油,烧热后锅放入牛肉
8.快速翻炒牛肉,并加入一点酱油
9.放入炒过的洋葱和青椒,快速翻炒至青椒断生出锅即可
菜谱小贴士:
1.洋葱放冰箱后再切就没那么呛鼻了。先将洋葱爆炒过油可以去洋葱的除辛辣味。
2.牛肉炒久了会老,口感会硬,所以一定要开大火,快速翻炒。
热心网友
时间:2022-05-13 00:32
洋葱是我们常吃的一种蔬菜,洋葱里面能够挥发一种辛辣的味道,这种辣素能够预防疾病,尤其是预防感冒、预防肠道疾病都能有一定的效果,牛肉的营养价值非常的高,富含高蛋白,能够促进身体的健康,洋葱和牛肉在一起炒,不但味道特别的好,同时还有很好的营养价值,下面我们就来了解一下洋葱炒牛肉的做法。
牛肉两百克,准备一颗洋葱,准备适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、五香粉、玉米油、白糖。
先把洋葱去掉老皮,然后清洗干净,切成小的洋葱块儿,在切洋葱的时候如果怕辣眼睛,可以把菜刀用水冲一下,这样菜刀粘着水就能避免出现辣眼睛流眼泪的情况!把牛肉冲洗干净以后切成大片,放到小碗里面,在小碗里面再加上老抽,加上食盐和料酒,然后搅拌均匀,腌制十分钟左右。
锅中倒入适量的油,当油热以后放入牛肉片,翻炒一下,牛肉片颜色变了以后,马上放入洋葱,然后开大火,炒出香味儿,翻炒数下就可以出锅了。
放入洋葱炒的时候,时间不能太长,洋葱时间炒得太长就会导致洋葱变得特别软,这样口感会非常的差,洋葱里面的营养也会出现损失,而且洋葱的那种特殊的香味也会减少很多,所以在炒的时候时间不能太长,可以用大火翻炒数下以后,然后就关火。
洋葱的营养价值非常的高,尤其是富含硒元素,这对于预防肿瘤都能发挥很好的作用,对于降低血压降低血糖,都能起到很好的保健的功效,和牛肉在一起炒适当的吃一些可以提高身体的抗病能力。