洋葱和熟牛肉的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:44
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热心网友
时间：2022-05-12 23:14
调料
姜8克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、苏打粉20克、酱油50克、淀粉(豌豆)70克、白砂糖20克、香油10克、料酒50克、花生油50克 [1]
美食特色：肉质软嫩，香味浓郁。
注意事项：因为需要炸制，所以要备花生油500克。
做法一
1、姜洗净去皮，剁成末。
2、洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状。
3、牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片。
4、姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克。
5、腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀。
6、蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，
洋葱牛肉其他系列
洋葱牛肉其他系列(19张)
放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁。
7、锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起。
8、锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。 [1]
做法二
食材用料：
牛肉相克食物
洋葱相克食物
青椒相克食物
酱油
料酒
生粉
芝麻油
菜谱做法：
1.准备好主料
2.牛肉逆着条纹，切成薄片
3.用一小勺料酒一大勺酱油一点生粉一大勺芝麻油腌制1-2小时
4.洋葱切丝或块，随自己喜欢
5.青椒切丝
6.锅中放少许油，烧热后放入洋葱翻炒爆香
7.炒到洋葱8成熟后盛出，重新放油，烧热后锅放入牛肉
8.快速翻炒牛肉，并加入一点酱油
9.放入炒过的洋葱和青椒，快速翻炒至青椒断生出锅即可
菜谱小贴士：
1.洋葱放冰箱后再切就没那么呛鼻了。先将洋葱爆炒过油可以去洋葱的除辛辣味。
2.牛肉炒久了会老，口感会硬，所以一定要开大火，快速翻炒。
热心网友
时间：2022-05-13 00:32
牛肉两百克，准备一颗洋葱，准备适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、五香粉、玉米油、白糖。
先把洋葱去掉老皮，然后清洗干净，切成小的洋葱块儿，在切洋葱的时候如果怕辣眼睛，可以把菜刀用水冲一下，这样菜刀粘着水就能避免出现辣眼睛流眼泪的情况！把牛肉冲洗干净以后切成大片，放到小碗里面，在小碗里面再加上老抽，加上食盐和料酒，然后搅拌均匀，腌制十分钟左右。
锅中倒入适量的油，当油热以后放入牛肉片，翻炒一下，牛肉片颜色变了以后，马上放入洋葱，然后开大火，炒出香味儿，翻炒数下就可以出锅了。
放入洋葱炒的时候，时间不能太长，洋葱时间炒得太长就会导致洋葱变得特别软，这样口感会非常的差，洋葱里面的营养也会出现损失，而且洋葱的那种特殊的香味也会减少很多，所以在炒的时候时间不能太长，可以用大火翻炒数下以后，然后就关火。
洋葱的营养价值非常的高，尤其是富含硒元素，这对于预防肿瘤都能发挥很好的作用，对于降低血压降低血糖，都能起到很好的保健的功效，和牛肉在一起炒适当的吃一些可以提高身体的抗病能力。
