发布网友 发布时间:2022-05-17 23:16
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热心网友 时间:2023-11-15 00:20
用料
龙虾 若干只
排骨 一根
生抽 适量
老抽 适量
花椒 适量
郫县豆瓣 两勺
豆豉蒜蓉辣酱 一勺
剁辣椒 一勺
青花椒 适量
黄豆酱 一勺
糖 适量
啤酒 一到两瓶以倒到锅里摸过所有食材为准
生姜 适量
黄瓜、青椒 适量
做法
龙虾洗净剪好,排骨斩件放在清水里浸泡超过一个小时期间多次换水
锅里倒入比平时烧菜多一些的油,放入沥干水的排骨翻炒至颜色金黄捞出
蒜瓣、姜切碎将火调小倒入之前的油锅里炒出香味后加花椒翻炒两下倒入剁椒豆豉蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱翻炒至油色红亮
倒入之前炒过的排骨,翻炒均匀后倒入老抽、生抽翻炒均匀后倒入龙虾炒几下
放上适量的糖,倒入足够量的啤酒大火烧开后小火煮约三十分钟
根据自己的喜好大火把汤汁收浓一点,在盛放龙虾的容器底部放上黄瓜青椒等自己喜欢的配菜(黄瓜切一段一段用刀随意拍下不要切得太小块,青椒拍一下或对半切都可以)然后关火起锅倒入龙虾端上桌就可以