宋朝的经济能够如此发达,和官酿名酒有哪些关联?

发布网友 发布时间：2022-05-17 22:05

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热心网友 时间：2023-11-10 20:53

《知否》原著原本是架空历史的，主要写庶女明兰的成长过程。改编的电视剧带入了北宋的宋仁宗和宋英宗执政时期的背景，这也是难得的没有魔改的一部剧，主线情节基本贴合原著，而穿插的一些街道场景，历史细节，都非常用心，尽量还原了宋朝生活。剧中人物之间的称呼、服装、街景、道具等，都是古香古色，很有历史的味道。其中“错认水”这种东西就闯入大家的视线。

剧中明兰好像很喜欢错认水，明兰最初管家的时候，夜里在书房看账本，就让小桃取错认水。后来明兰帮余嫣然打马球，嫣然也说要送明兰错认水。

错认水是什么东西呢？在剧中，从小丫头小桃的口中，我们知道是冷酒。

在古代一向讲究喝热酒，王大娘子一高兴就叫人烫一壶热酒来，比如发现墨兰的奸情并且还让盛紘逮个正着的时候，王大娘子就高兴地叫人“烫壶热酒来好让我吃了快活快活”。

后来这件事情风波落定，墨兰成功嫁入伯爵府后，王大娘子知道盛紘命身边的小厮把林小娘打了一顿，扔进庄子后没有人医治死了的时候。王大娘子身边的刘妈妈也对王大娘子说为她烫一壶热热的酒来，好让大娘子吃了暖暖身子。

在古人的理论中，吃冷酒伤身，冷酒吃下去激肠胃，而且因为酒是冷得，到身体里散发不出去，还要肠胃将它暖热，所以古人一向吃热酒。

但是明兰偏偏爱喝错认水，后来盛老太太和贺家老太太安排贺弘文和明兰相亲的时候，贺弘文一眼看出明兰夜里喝了冷酒，还劝告明兰不要常常喝冷酒。

错认水，清代《金华县志》记载：“邑所著名者为酒，宋周密《武林旧事》酒，婺州错认水。”

错认水就是金华酒的一种，

而清代《随园食单》中又有提到

“金华酒，有绍兴之清，无其涩；有女贞之甜，无其俗。”

明代《竹屿山房杂部》一书中记载了错认水的酿造方法：

以多种酒曲加上水蓼这味药材一起发酵，再用枥柴

灰澄清降酸而成。

这种酒度数低，非常清澈，又有甜味，清澈程度看古人给它取的名就知道了。“错认水”，可以将之错认成水，可见酒之清澈。但是这种酿造工艺，到现在失传了。从明兰爱喝错认水上，可以反映出北宋时期两件事：北宋时期的酿酒工艺非比寻常。北宋时期对女子喝酒并没有什么道德上的规范谴责。

实际上，北宋的酒大多为官酿，也就是说这是官营事业。而且北宋的酒可以说是古代酿酒工艺的巅峰。

古代一般盐铁是牢牢把控在*手里的，酒类一般不管，这是因为酒类酿造时间比较长，成本高，回本慢，还不是广大人们群众的刚需。

再者民间酿酒的工艺，比之官营进步太多。官府经营的，代表其中利益最大，而酒类这种见效慢又考验酿造工艺的，*很容易从中谋私利。

这就跟官府从官营事业中获取支撑国家财政的宗旨相背离了，实际上不管是经营什么其中难免会发生这样的事情，但是盐铁和酒的利润比起来，贪污的盐铁方面的比之上交的，实在是九牛一毛。

古代其他朝代一向不会把酿酒垄断。而垄断行业的生产质量往往比较差，这也很好理解，官府垄断了就没有竞争，没有竞争就没有改良的动力。天下产盐那么多，可是在古代照样有那么多平民吃不上盐。

但是宋朝这个赚钱小天才，他把酒类列为官营的一种，规定居住在城市中的必须向官府买酒，居住在乡镇的可以向私人买酒或者自己酿酒，但是酿酒用到的酒曲必须从官府手里买，而且所有酿酒卖酒买酒曲的人，都要交税。

这样一来，因为成本提高了，民间酿酒的就格外珍惜酒曲，酿酒工艺不断提升；官营酿酒的为了不被民间的比下去，只能进一步提高自己的酿酒技术。

再加上官营服务的是城市里住着的非富即贵，这就要求他们酿造出来的酒必须能得到贵人们的满意，否则贵人们说句话他们卖酒的可能就得换一拨人。再加上他们需要交税，酒做得越好，价格才能标的越高，才有能力承担需要交的税。

除此之外，宋朝对酒类的官营，还有这么一个制度：“诸州，军酒务委监官亲视兵匠，尽料酝酿，其有酸败不任酤者，官吏悉均偿之”。也就是说，管酿酒的要是不好好酿，资源浪费了，你们得自己掏腰包赔。

官营的手里掌握着最好的资源，又有酿酒的动力，酿酒技术上自然跟以前比有了质的飞跃。见微知著，从这里就能看出来宋朝人在赚钱这方面的聪明才智。

宋朝的商业非常繁华，经济实力非常高。在足够强的经济实力下，文化、教育、娱乐都获得了长足发展。宋朝抑武，一开始是担心武将手中握有兵权，对皇权造成威胁，后来是真不愿意打仗。

打仗浪费时间浪费钱浪费精力，打一仗国家好几年恢复不了元气，那为什么要打仗呢？我大宋这么有钱，你们要打我不就是因为没钱吗？你们没钱我有啊，我多的是啊，你想要多少我给就是了。咱俩打仗的时间你让我挣钱然后分给你不好吗？

宋真宗在澶渊之盟谈判时候，给自己的臣子说他能接受的上限是3000万岁币，然后辽国过来谈判的时候，张口要了30万岁币，

这已经是辽国觉得很多钱了，他们还担心再多要宋朝会不会恼羞成怒，结果宋真宗开开心心就答应了，为此还特地去了泰山封禅告诉自己的老祖宗，这辽国每年就要咱们几天的收入啊，他费劲打了咱们这么长时间，最后就要了这点钱。

北宋的贵族女子，也经常喝酒，错认水这种酒无疑是非常受欢迎的，清澈甘甜，放到现在估计就像是兑了蜂蜜的矿泉水吧。这在古代并不算是酒，倒像是饮料。

而且宋朝对女子，其实是比较开放的。男女同游、男女一起打马球，这都是被允许的。而且宋朝还鼓励女子再嫁，也根本没有嫌弃商人之女一说，只要你带的嫁妆够多，我就很乐意娶你。像《知否》里淑兰那样带着丰厚的嫁妆嫁给一个穷秀才，秀才一不满意还对淑兰动辄打骂，盛家这边还要赔钱赔铺子的事情，根本不可能出现的。宋朝虽然给后世人留下的印象都是软弱的，但不得不承认，宋朝的人民生活幸福度是历朝历代最高的。