挥发性油类物质的英文

发布网友发布时间：2022-05-17 20:59

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挥发油又称精油,英文为 essential oils,是存在于植物中的一类具有芳香气味、可随水蒸气蒸馏出来而又与水不相混溶的挥发性油状成分的总称.挥发油为一混合物,其组份较为复杂.主要通过水蒸气蒸馏法和压榨法制取精油.挥发油成分中以萜类成分多见,另外,尚含有小分子脂肪族化合物和小分子芳香族化合物. 挥发油为多种类型化合物的混合物,其中有脂肪族化合物、芳香族化合物,但更多为萜类衍生物,兹分述如下：　　1、脂肪族化合物:有烃、醇、醛、酮、酯等,广泛存在于植物特别是水果中.如正丙醇、辛醛、醋酸乙酯、甲酸、辛酸的乙酯等. 　　2、萜类（Terpenes）化合物:萜类化合物的基本结构大多为异戊二烯,具有（C5H8）n的通式.C10H16称为单萜类,C15H24称为倍半萜类,C20H32称为二萜类,由6个或8个异戊二烯组成的化合物分别叫三萜类和四萜类,由更多异戊二烯组成的化合物叫多萜类.挥发油中的萜类主要为单萜与倍半萜.多萜类在挥发油中并不存在,而为某些树脂、色素、橡胶等的成分.挥发油中的萜类化合物可以含氧或不含氧.对于大多数挥发油来说不含氧的烃类成分虽占大量,但多数无佳适香气因而不是重要成分.含氧衍生物有醇、醛、酮、醚、酸、酚、酯等,含量虽较少但大多具有优异芳香气,是挥发油中的重要成分.