淮安小鱼锅贴面饼怎么做有视屏吗
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发布时间：2022-05-17 20:27
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时间：2023-11-04 23:09
调料色拉油适量食盐6克葱15克姜15克蒜15克干辣椒2个料酒10克生抽15克老抽5克香辣酱10克辣酱10克白糖5克水200克
小鱼1000克，葱15克，姜15克，蒜15克，红辣椒干两根(装饰用，也可以一起煮)
调料：蒜蓉香辣酱10克，花生辣酱10克，生抽15克，老抽5克，白糖5克，盐5克。料酒10克
淮安美食之小鱼锅贴的做法
1.鱼清洗干净
2.锅中放少许油，油热后，倒入葱末姜片爆香，再倒入鱼
3.倒入花生辣酱
4.再倒入蒜蓉辣酱，都是自己做的哈
5.再加上各种调料，和适量的水
6.煮一会儿，汁要有一些，呆会儿沾饼吃
7.倒入一个大的碗中
调料：水200克左右(这个具体我没称，凭感觉放的)，盐1克
1.将面粉和盐和水搅拌均匀
2.电饼铛烧热后，抹一层油，将饼面糊少许倒入锅中
3.用铲子摊平
4.烙至稍些黄时，再在饼底倒一些油，烙至金*。底部脆且薄
小鱼锅贴：
5小鱼洗净沥干水分，下7成热的油锅炸至表面起壳，控油备用;这时候我们可以先调做面饼的面糊，面粉2两，鸡蛋一个，吉士粉少许，盐味精少许调口，注意面粉要和稀一点，程面糊状。
6. 起锅加1汤匙油，下姜、葱等小料煸出香味加2手勺水，加酱油、炸好的小鱼，带水开后小伙焖2分钟起锅即可
7. 平底锅预热，加面糊，晃动平底锅让其成薄薄的饼状，加热油，炸至金黄即可
