贴饼子熬小鱼的做法,贴饼子熬小鱼怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-05-17 20:27

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热心网友时间：2023-02-06 21:37

用料
玉米面
白面
小黄鱼
黄豆
酵母
葱
姜
花椒
八角
豆瓣酱
小鱼贴饼子的做法
玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）

将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀

将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时

小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净

将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用

平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄

翻面，将另一面也煎至底部金黄

另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）

将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）

将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可

热心网友时间：2023-02-06 22:55

用铁锅做，最好是农村的大灶。具体葱姜蒜爆锅，放干辣椒，再放黄豆酱炒熟后，倒入清水，然后将玉贴一圈米面饼子，玉米饼一定要往下贴，接触到水。