四鳃鲈鱼?我想知道关于它多多的,生存环境,食用做法,饲养条件... ...(50分)

发布网友发布时间：2022-05-17 20:40

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热心网友时间：2023-11-07 02:11

松江鲈鱼重不到二两，长不足五寸，外形有点象塘鳢鱼，鱼头大而宽扁，头的长度要占到整个体长的三分之一。嘴巴宽大，满口毛糙细齿。鲈鱼鳃盖骨后方长有4枚尖棘，向后延伸一小截肉质软膜，称鳃盖膜。膜的上面左右各印染着两条鲜艳夺目的桔红色条纹，很象外面长着的鳃片。人们以为，鲈鱼里面长有两个鳃，外面也有两个鳃，就称它为“四鳃鲈”。松江鲈鱼貌不惊人，甚至于有点丑陋，但它的肉质洁白似雪，肥嫩鲜美，少刺无腥，食之能口舌留香，回味不尽，而且营养价值极高，为野生鱼类之首。李时珍《本草纲目》称：“松江鲈鱼，补五脏，益筋骨，和肠胃，益肝肾，治水气，安胎补中，多食宜人。”在淡水水域生长，幼鱼在4月下旬至6月上旬溯河，以5月为最盛。

松江鲈鱼成鱼11月至翌年2月降海。鲈鱼是洄游鱼，每年春天，幼鱼从长江口游到内河生长育肥；到秋季，性成熟后，再游到长江口海水与淡水交界处产卵，繁殖后代，周而复始。制作材料　　主料：鲈鱼500克

松江鲈鱼辅料：冬笋50克,鸡胸脯肉50克,火腿50克
　　调料：花生油30克,香油5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,大葱5克,姜2克
制作步骤　　1.
将鲈鱼宰杀洗净，片出鱼肉切成丁；
　　2.
冬笋去皮切丁下入开水锅内氽熟；
　　3.
葱、姜切末；
　　4.
淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
　　5.
火腿切末；
　　6.
炒锅注油烧热，下入葱姜末爆香，捞去葱姜，放入鱼丁、笋丁略炒，加入料酒、鸡汤、精盐烧开；
　　7.
用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒入鸡肉末、火腿末即可。