山奈与什么香料互补

发布网友发布时间：2022-05-17 20:38

共2个回答

热心网友时间：2023-11-06 23:52

食材和香料也是有一定固定的组合了的，如牛肉一般和木香、草果、山奈、甘草、黑胡椒、丁香、生姜、大蒜、肉桂、洋葱、香菜比较搭。猪肉一般和肉蔻、桂皮、八角、茴香、丁香、肉桂、月桂叶、大葱比较搭。禽类一般和山奈、白芷、肉豆蔻比较搭。

热心网友时间：2023-11-06 23:53

山奈俗称沙姜，有干湿两种，干山奈的香气比鲜山奈浓郁，比较上浮，湿山奈香气比较漂，所以搭配有区别，干山奈可搭配香也，砂仁这些香料，另外加上辣椒花椒后与辣度融合可以更好地增强麻辣特有的前香。湿山奈一般搭配小茴香，香菜籽，香茅，千里香等等，有利于回口香气。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com