为什么干海带不容易熟

发布网友发布时间：2022-05-17 10:09

共3个回答

热心网友时间：2023-10-18 17:53

它的主要成分褐藻胶不易溶于水。
当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。
根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，还可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试捏软硬，一旦煮软，立即停火。
另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半个小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

热心网友时间：2023-10-18 17:54

干海带里面没有水分，你煮的时候他是先吸水后加热才能熟，如果你在吃之前把它拿水泡一下就好了。

热心网友时间：2023-10-18 17:54

干海带下锅之前不要洗去上面的盐分，放清水直接煮熟再浸泡清洗，事先洗过泡过反而不容易熟，用高压锅十几分钟就可以煮熟。