香酥小黄鱼怎么做好吃
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发布时间：2022-05-17 07:56
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时间：2023-10-13 23:48
用料
主料小黄花鱼适量
辅料面粉适量玉米淀粉适量色拉油适量
调料食盐适量料酒适量白胡椒适量花椒粉适量啤酒适量
香酥小黄鱼的做法
1.小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干
2.加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用
3.准备啤酒，面粉和玉米淀粉比例是2:1
4.在面粉中倒入啤酒
5.将面糊搅拌至无颗粒
6.将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊
7.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出
8.大火复炸至金*捞出即可
烹饪技巧
1、秘诀1：就是用啤酒代替清水来调糊挂浆，口感超级酥脆哦。
2、秘诀2：面粉和玉米淀粉的比例是2:1，效果比你光用面粉绝对要好的多。
3、秘诀3：经过第二次复炸，也会使鱼口感更酥脆哦，并且可以*出一部分油来。
4、锅里油多倒点，这样反而鱼吃油少哦。
5、或者加少许泡打粉，用清水来调糊，也会很酥脆。
