蚂蚱油炸之后为什么一股哈了味

发布网友发布时间：2022-05-17 13:37

共2个回答

热心网友时间：2023-10-23 08:47

蚂蚱油炸之后有一股哈味的原因可能是以下几点：
1. 食材清单方面：蚂蚱可能没有清理干净，仍然留有内脏或者血液中的某些成分，这些成分在高温油炸过程中可能会产生哈味。
2. 制作步骤方面：蚂蚱在油炸之前没有经过足够的处理和清洗。例如，蚂蚱的肚子里的黑水没有完全清理干净，这些黑水在高温油炸时可能会产生哈味。此外，蚂蚱在油炸之前没有用盐水浸泡或者没有充分浸泡，这可能导致蚂蚱体内残留血液或其他成分，进而在油炸时产生哈味。
为了防止蚂蚱油炸后出现哈味，可以在食材清单上注意选择清理干净的蚂蚱，同时在制作步骤中，确保蚂蚱经过充分清洗和处理，例如用浓盐水浸泡，以排出体内的黑水和其他成分。这样处理后，蚂蚱油炸后就不会出现哈味了。

热心网友时间：2023-10-23 08:47

没处理好蚂蚱肚子里的黑水。
1、蚂蚱油炸之后有一股哈了味是因为你在炸之前没有将蚂蚱肚子里的黑水弄干净。
2、首先需要把蚂蚱剪掉腿和翅膀，放在浓盐水里泡，活的时候剪，活的时候泡，这样蚂蚱就会把肚子里的黑水吐干净的，再炸时候就没哈了味了。