翡翠包菜卷肉的做法,翡翠包菜卷肉怎么做好吃
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发布时间：2022-05-17 08:47
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热心网友
时间：2023-10-15 21:12
翡翠包菜卷肉
用料
葱姜蒜 适量
香菇 五六朵
木耳 一小小小把
白菜 一颗小的
五花肉 300g左右
生抽蚝油，这是勾芡用料
肉馅用料:
盐，糖
香油
料酒
胡椒粉
蒜末适量
翡翠白菜肉卷的做法
葱姜蒜
葱姜蒜剁碎，像剁饺子馅一样，我一般剁饺子馅都是只用葱的后半截，不用叶子部份，因为我感觉这样会更香
木耳泡发，香菇用新鲜的，把两者剁碎，这部忘记照相了就在网上找了一张^_^
香菇，木耳，葱姜蒜，绞好的肉剁在一起，剁均匀后，放一些料酒，放一些盐，一点糖(为了提鲜)，还有胡椒粉，一起搅拌均匀，小料部分，我觉得跟个人喜好有关，喜欢可以放，不喜欢可以不放。
收到碗里
现在来收拾白菜，把白菜的外面不太好的扔掉，留下好看又整齐的部分，毕竟这是一个看颜值的社会
把白菜帮子切掉
把白菜帮子切掉，留下叶子部份，切掉帮子厚点的部分就可以咯，不用担心叶子太大，一会儿包的时候可以包两层，不会太厚的。
叶子放开水中焯一下，这样叶子就变的软了，还展开了，焯过之后放入冷水中浸泡
把泡好的叶子展开，
包入肉馅，放到白菜叶靠下部分，然后把两边收住，白菜卷起
全部码入盘中，忘记拍全家福了。然后上锅蒸20分钟，取出来后，把盘子里的水倒出来，开始热锅冷油，下蒜末烘香，然后倒入蒸白菜的水，蚝油，生抽，最后用水淀粉勾芡，冒泡后关火。
把汤汁倒入白菜卷上就好了。上菜咯！
