清蒸乔尔泰鱼怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-05-17 17:52

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好二三四时间：2022-09-16 17:27

食材：

主料：乔尔泰鱼。

配料：小米椒，美人椒，藤椒，盐，生抽，白开水，料酒，淀粉，香菜，耗油。

步骤：

切鱼头鱼尾，剖出背骨，鱼肉切片；加盐葱姜料酒腌制半小时；辣椒切好备用；加底油，葱姜爆香，加藤椒；加入调好的耗油，生粉，盐，醋；烧开，倒出备用；锅内加清水放入鱼头鱼尾及背骨，烧开后，放鱼片；准备铺好香菜的盘子；盛鱼，倒入调好的汤汁。

热心网友时间：2024-11-25 15:26

清蒸乔尔泰鱼。鱼去鳞、去内脏，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片。中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟。把蒸鱼的汁倒掉，起油锅，热油后加入生抽、少量醋、蚝油、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上。

鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片。

锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟。

关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉，那汁毕竟有腥味。

起油锅，热油后加入生抽、少量醋、蚝油、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上。