导致豆腐脑不凝固的因素有几种？

1、豆浆过稀（不能比1：15再稀）2、豆浆煮熟后温度控得不合理（豆浆放置一段时间温度80-90度是加入内酯粉水）3、内酯粉加少了（1L豆浆要6克内酯粉，并用1-2汤匙温开水化开）4、步奏有误（豆浆80-90度，把内酯水倒入豆浆，正确的应该把豆浆倒入内酯水中）...

2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右内的内酯。3、内酯要用少量凉容开水溶化，千万不能用温水或者开水。4、点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内。这样就可以利用冲力把豆浆和内酯结...

答：补救方便，做豆腐脑不凝结的原因 1、豆桨浓度值不足，因此 不可以作出老豆腐。假如用豆桨机做得话要控制山泉水和黄豆的占比，黄豆和水占比要高过1：8为好。2、黏合剂的使用量不对，1斤豆桨放5克上下的内酯。假如放的太少便会出现一部分凝结的状况，放的过多便会酸酸的，需要依据豆桨的...

1.豆浆过稀2.豆浆煮熟后温度控得不当 3.内酯粉加少了4.步奏有误。豆腐脑的功效:豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。除此之外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。多吃些豆腐脑还...

首先，豆花不凝固的原因可能有很多，比如豆浆的浓度不够、煮豆浆的时间过长或过短、点卤的用量不准确等。为了补救不凝固的豆花，我们可以采取一些措施。一种常见且有效的方法是加入适量的石膏水。石膏水能够与豆浆中的蛋白质发生反应，促使蛋白质凝固。在加入石膏水时，需要注意控制用量，过量可能会导致...

1. 豆腐是一种营养价值高、口感细腻且价格亲民的豆制品，深受许多人喜爱。因此，很多人想要在家中自制豆腐，体验制作过程的乐趣。2. 然而，由于我们并非专业的豆腐师傅，在家自制豆腐时，一旦操作不当，很容易出现豆腐未凝固的问题。那么，如果遇到这种情况，我们应该如何进行补救呢？3. 首先，豆腐未凝固...

则增减卤水即可。在家自制豆腐脑的时候，豆腐脑很稀，主要是内酯放得过多或者过少导致，再就是可能是水分过多导致豆腐脑变稀，通常来说，如果内酯放少了就会使得豆腐脑不凝固，变得很稀，内酯放多了的就会导致豆腐脑变成絮状，且吃起来发酸。这时候适量增减内酯，即可避免豆腐脑变稀的情况。

三种原因。1熬豆浆的锅或者点豆腐脑的容器里有油。2豆浆腐败变质了。3在点豆腐脑的时候晃动过容器。还有一种可能就是豆浆没熬好就开始点了。

豆腐不凝结的原因 1.豆浆的浓度值不够，不能做老豆腐。如果使用大豆浆机，应控制山泉水与大豆的比例，大豆与水的比例应高于1:8。2、粘合剂用量错误。在1斤豆浆中加入5克内酯。如果你放得太少，会有一些凝结，如果你放得太多，它会变酸。您需要根据大豆浆的浓度值调整剂量。3、内酯用少量冷开水...

一、豆腐脑不凝固的原因 豆浆浓度是制作豆腐脑的必需条件，一般豆子和水的比例要保证在1:8为最佳，同时凝固剂如果放的太少，就会使制作出来的豆腐脑呈现蛋花状，放的太多又会影响口味，导致其发酸，这个时候一定要适当的把握用量。凝固剂的融化过程需要使用凉开水，误用温水或者开水也会导致豆腐脑呈现颗粒...