水煮肉片的简单做法

发布网友发布时间：2022-04-22 00:30

共5个回答

热心网友时间：2022-07-16 06:47

　　1
　　瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个，注：可酌情配料，　　调料：　　食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，　　做法：　　1.将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，　　2.锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中，　　3.鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀，　　4.锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花即可。　　特点：　　麻辣爽口，鲜香诱人。　　　肉片一定要用鸡蛋清和淀粉拌匀后才能下锅，煮的时间不宜太长。
　　2
　　主料：猪里脊肉(150克) 　　辅料：白菜(50克) 　　调料：鸡蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣酱(10克) 姜(10克) 大葱(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 花椒(5克) 酱油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 盐(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(50克) 水煮肉片
　　1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上　　2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；　　3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金*捞出　　4. 然后，将辣椒、花椒切成细末　　5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀　　6. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上　　7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

热心网友时间：2022-07-16 08:05

瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个，注：可酌情配料，　　调料：　　食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，　　做法：　　1.将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，　　2.锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中，　　3.鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀，　　4.锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花即可。　　特点：　　麻辣爽口，鲜香诱人。　　　肉片一定要用鸡蛋清和淀粉拌匀后才能下锅，煮的时间不宜太长。

热心网友时间：2022-07-16 09:40

付费内容限时免费查看回答肉片要选择新鲜的猪里脊肉，洗净，晾干。里脊肉切片，大小适中，厚薄均匀。碗中打入一个鸡蛋清，加盐，料酒，淀粉，用手抓匀后腌制30分钟。热锅凉油，加入葱，姜，蒜末和花椒爆香。然后放入适量火锅底料，炒出红油。加入适量开水，煮开5分钟，加入盐，鸡精，生抽调味。下入喜欢吃的配菜，生菜，蘑菇，黄豆芽等。烫熟后铺入碗底备用腌好的肉片下入汤中，滑散煮熟。肉片捞出怕入碗中再将肉汤倒入碗里，加入花椒粉，辣椒粉，葱姜蒜末，白芝麻。另起锅烧油至冒烟，加入干辣椒段，花椒，炸3秒后迅速浇在肉片上。麻辣鲜香的水煮肉片就做好了

热心网友时间：2022-07-16 11:31

材料：　　
瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个，注：可酌情配料，　　
调料：
食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，　　
做法：　　
1.将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，　　
2.锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中，　　
3.鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀，　　
4.锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花即可。

热心网友时间：2022-07-16 15:03

水烧开，放入肉片，放点盐，搞定