牛肉和什么一起包饺子好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 00:31

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热心网友时间：2023-07-02 09:16

牛肉和芹菜可谓是经典搭配，但如何将馅料调制更香还鲜嫩多汁呢？那就是调制馅料时要多加入水，但不是普通的水，而且花椒水，花椒水要分次打入。先将牛肉馅调味，再加入油后，放入芹菜末混合后再放盐，这样能有效的防止盐分再将菜汁渗出。掌握好窍门后，你也能调出又香又鲜的牛肉芹菜馅，用它包饺子、做馅饼或蒸包子都很不错。芹菜和它是天生一对，包饺子最好了，鲜香多汁，我家隔三差五就要做一次，儿子20个不够吃，每次全家人都吃到撑，快来尝尝我家的“芹菜牛肉蒸饺吧” 。

【芹菜牛肉蒸饺】

原料：面粉 1小碗牛肉馅 1小碗芹菜 1把姜末 1小勺胡椒1小勺淀粉 1小勺料酒 2勺油盐适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 面粉放入碗中，加入开水进去搅拌； 3 再将它和成光滑的面团，加盖室温饧发30分钟； 4. 将花椒加入开水冲泡十分钟； 5. 牛肉馅中加入适量的盐、姜末、淀粉、胡椒粉和料酒，搅拌均匀； 6. 加入适量的花椒水，顺着一个方向搅拌上劲；

7. 加入芹菜末和少许香油，顺着刚才的方向搅拌； 8. 再加入芹菜末进去，加入少许盐，顺着同一方向搅拌均匀； 9. 将饧好的面团搓成长条，下成大小相同的剂子； 10. 擀成圆片后包入芹菜牛肉馅料； 11. 将饺子的圆边捏紧包好，这样蒸饺就包好了； 12. 蒸屉底部刷层油，摆放好蒸饺，烧锅水后放在炉上大火蒸上10分钟；

13. 端上桌，搭配上调味料即可。

小贴士： 1. 用开水泡花椒，再待花椒水凉后打入牛肉馅； 2. 先加入调味料调制牛肉馅，再加入凉后的花椒水，慢慢的打入里面，拌入芹菜末后先加入油拌均匀包裹住，最后再加入少许盐，这样能避免杀出水分； 3. 蒸饺的饺子皮是烫面，可先用筷子搅拌，再来用手和面； 4. 蒸屉底部刷层油，这样避免蒸饺底部扒底。

热心网友时间：2023-07-02 09:17

牛肉和韭黄一起包饺子好吃。

热心网友时间：2023-07-02 09:17

牛肉大葱馅做法！首先准备材料牛肉 500克姜末 10克洋葱200克大葱 400克老抽 15克味极鲜 10克花椒水 70克鸡精 3克味精3克胡椒粉10克东北大酱50克清水或者高汤300克！