嫩竹笋的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:29
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热心网友
时间：2022-04-16 19:55
材料：竹笋、香菇干
做法：
1、香菇洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。
2、竹笋去皮，洗净切丝，放沸水中焯熟，放入盘中。
3、炒锅上火，倒入花生油烧热，下姜末、料酒、精盐烧开
4、将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即成。
二、梅菜笋丝
材料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
三、春笋烧腊肉
原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽
做法：
1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态，然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。
2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可出锅。
热心网友
时间：2022-04-16 21:13
不用上班时，在闲暇周末，做一道不错的下酒菜，深杯酒满，小圃花开，油焖春笋正合适。
原料：春笋、 青蒜苗、红椒、盐、蚝油、水淀粉
步骤一：洗净的春笋切块，锅中注入清水，烧开后加入盐，倒入春笋，煮沸后捞出春笋备用。
步骤二：锅留底油，倒入青蒜苗段、红椒片略炒，加入盐、蚝油炒匀，焖煮片刻。
步骤三：倒入少许水淀粉勾芡，再淋入熟油炒匀即可装盘。
春笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。多食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，还能帮助消化，去积食。春笋是优良的保健蔬菜。
春笋炒猪肝
爽口的春笋，猪肝的美味，两者的结合，是春季的人间美味。
原料：春笋、猪肝、彩椒、姜蒜葱、料酒、生粉、生抽、豆瓣酱、水淀粉、盐
步骤一：彩椒洗净，切成小块，春笋切成条，再切成片，洗净的猪肝切成片备用。
步骤二：猪肝片装入碗中加入盐，淋入适量料酒搅匀，再加入生粉拌匀，倒入适量食用油，腌渍10分钟。
步骤三：锅中加入适量清水烧开，加入盐，放入春笋片，煮半分钟， 再加入彩椒，煮半分钟，捞出焯煮好的所有食材，放入盘中备用。
步骤四：用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱花爆香，放入腌渍好的猪肝炒匀，淋入料酒炒香，放入彩椒、笋片，翻炒均匀。 加入盐，生抽，豆瓣酱，淋入适量水淀粉，把锅中食材炒匀勾芡装盘。
热心网友
时间：2022-04-16 22:47
原料：净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克，鲜汤、麻油及味精适量。
1. 制作时先用刀背将笋拍裂，切成5厘米长、小手指粗细的条;
2. 待油锅烧热后倒入笋条，炒透后放入酱油、糖等调料，然后加入鲜汤，
3. 烧沸后改用文火焖5-6分钟，再转旺火将汤汁浓缩，淋入麻油即可。
春笋西兰花
原料：春笋、西兰花。调料：色拉油、盐、料酒，味精、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡汤。
1. 将春笋去皮洗净切片，西兰花掰成小朵焯水; 2. 锅内注入色拉油烧热，下春笋片，当笋片半熟时，加入鸡汤浇开，调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒，用水淀粉勾薄芡即可。
3. 另取锅烧热，倒入少许色拉油，下西兰花煸炒，再加入盐、味精、料酒炒熟，摆在盘子周围，把春笋盛在中间即可。
芽菜肉末炒春笋
制作材料：
春笋500克、猪肉末100克、碎米芽菜100克、干辣椒(剪成段，去籽)5克、姜末10克、蒜末2瓣约15克、生抽2汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、鸡精少量、油2汤匙(30ml)、香油1茶匙(5ml)
芽菜肉末炒春笋的做法步骤
做法：
1， 将春笋剥去老皮(剥皮方法：将笋平放在案板上，用刀尖从笋的根部到尖划破老皮直至笋肉，然后转动笋，让刀将笋壳剥下)，将剥去笋壳的笋肉去除老根后洗净;
2， 将笋切成5厘米长，1厘米左右见方的长条，沸水中放入少许盐，将笋条放入沸水中煮1分钟左右，捞出沥干水待用;
3， 锅烧热，放入油，烧至6成热时(用水放在油上能明显感觉到热)，将猪肉馅放入炒散，待炒变色后加入姜末、蒜末、干辣椒段、料酒同炒，炒到肉末干酥出油;
4， 加入芽菜和生抽同炒;
5， 加入笋条炒匀，加入适量开水(或者肉汤)，与笋条同高;
6， 待锅内的水分收干时候，加入盐和鸡精调味，再淋入一茶匙的香油即可起锅。
