淮安风味小吃介绍
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发布时间:2022-04-22 00:20
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时间:2023-07-19 08:06
淮安有特色的且经济实惠的饭店大收集 特色菜—小黄鱼在水渡口电信大楼大门北边一点,店面很小,不起眼,但很干净。小黄鱼的口味没说的。还喜欢吃里面的凉拌拆骨肉。饭店:一绝两淮地点:开发区水月城门牌楼下面,拿手菜:牛肉汤、软兜长鱼、平桥豆腐。。。。其实原来在承德路上、楚秀园北大门那儿有一家两淮一绝,以前经常去吃,后来拆掉了。解放路也有一家,也不开了,这么好的小饭店,可惜了。清真牛羊肉汤在淮阴区农工商超市北面的一条小巷子里,自己找。牛肉汤:有三家可以值得推荐。牛肉汤是清真食品,首推老闸口一家,8过进门的时候可要捂着鼻子,那个冲人的味道,恐怕只有蒙古人习惯。3块一碗,汤熬的雪白,里面还有好多牛肉,值得。现在老闸口拆了,推荐的是六中门口的一家,很容易辨认。喜欢浓重口味的适合。而我,比较欣赏承德小区那里的小华牛肉汤。汤是清的,配烧饼非常好吃。个人认为以前没有吃过那么膻东西的人,吃这家比较合适。
喝牛肉汤的去处:八二医院西面小巷进去一直往里走有一家,闸口桥北
肉夹馍、米线, 地点:附小对面
史记龙虾,北京路上、工专对面。
龙虾:市*对面的引河路上有家怪味龙虾馆,干净,味道好,环境也不错。龙虾12块一斤,其他菜中,川江鱼味道很好。价格也公道,我们一起5个人吃了很饱160块钱,还包括5斤龙虾。
凤凰新村里的今生缘酒店的金湖水煮龙虾!
狗肉火锅店北京北路过了桥几百米就可看见,淮阴区境内。
五月花对面巷子里有一家面店很好..好成什么样大家可以去尝尝..
馄饨:实验小学门口的巷子,有家牛肉馄饨,撒点黑胡椒,汤清味鲜,吃的时候可以搭配对面点心铺的荠菜锅贴。也很好吃。
小押巷馄饨面条铺在中医院斜对面,历史悠久,生猪油,吃不惯!
交通路上的九妹杠子面!
“奇贵面馆”好地方,最早好象在十五分部军分区大门对着的那条路上,富春北一点,一个修摩托的店旁边。现在有多家分店,有一个在东大院西门口。
天龙面馆,承德路
承德路与淮海东路路口往南一排溜面馆,当数胖子面馆,经常去吃,呵呵!
二院的北面,苏皖边区纪念馆隔壁面馆
淮安有特色的且经济实惠的饭店大收集 (网友推荐)
环城路清浦防疫站对面林二姐面店,手擀面,叉烧肉,素鸡,味道很好的。跟交通路旁边的九妹是一家姐妹,味道似乎更胜一筹
辣汤:淮阴特有的东东,吃了那么多家,个人还是觉得城南公园门口的刘记最地道
烧鸡公:水渡口的诚诚,只要超过6点半去,肯定是没有位置的~他家的凉拌粉皮也好吃,每次我都叫两份。(因为我一个人就可以吃一份)
烧鸡公一、水渡口往西淮海东路上有一家二、健康路与北京路路口往西健康西路上、市计生站院内有一家
川江鱼,酸菜鱼:淮海南路上有家大食堂,很醒目。注意,不是这里,这里只是作为一个地标用用,他家是巨难吃的~~~大食堂的街对面,有条小街,顺这街走下去,有家老酸菜鱼馆。没错,名字就叫“老酸菜鱼馆”。鱼新鲜,好吃,便宜。而且推荐他家的平桥豆腐哦,是我吃到过的最地道的了。里面真的是火腿和鸡汤,不像别家,用火腿肠糊弄~~~~
酸菜鱼北门桥底下有两家,工农路南路口直对面一家,生意火爆。
川味饭店在市*南1000米左右,引河路上,蛮正宗。北京路与健康路交叉口也有一家,现在好像不行了。
大淮排挡清浦区教育局对面、淮信菜场北门口很小的店面,里里外外可以做十几座,无论春夏秋冬,到了吃饭的时候,总是坐得满登登的。他家的家常菜做的很地道
在清江影都附近,那个超市对面的成都川菜馆的烤鸭,皮焦骨脆,20元一只,就是有点咸,还有水煮肉片
正宗码头牛羊肉,在淮阴区的码头镇,是有气魄的是”一锅牛”,一锅烧了头牛
炒面淮海南路工*厦(大食堂)对面,江淮酒家。
清河路(以前的引河路)和中经路交叉路口的"箐圆饭店"的川江鱼,酸菜鱼,红烧肉,和鸡汤,这几个家常菜口味还可以,是个比较实惠的家常菜饭店!
沿着上面的饭店后面,中经路上走一段,有个红底招牌的"周末派面馆",是朋友带我过去的,各种汤面,很不错!我对回锅肉面,一直亲睐...请注意:她家一般只做早上,和,晚上,的面条,,中午的时候不供应.
城南清江影都旁边的"香喷喷"的油炸 鸡肉串,是我喜欢的.
再次推荐前面楼上提到的三中(光明中学)门口的众多小吃点,自己去选吃吧.
北京新村里的楚香园里的豆花鱼不错
还有在清河路与淮海西路的“手拉手”附近的人一定都知道
鸭血米线在县新年华对面的.三中路路口.只有下午4点以后才营业的.不比鸭血粉丝店的差.口味很好的.喜欢吃米线粉丝的,可以去看看.....
二院南面有一家饭店"新都酒家"味道很好,还不贵
解放路加油站的巷子里有一家大上海的菜还不错, 特别是金蝎豆腐花是很有名的一道菜,味道好极了, 价格也还不算贵,基本上算是物美价廉,但小姐的服务态度差了点
清宴园门口的 别具一格酒家, 那里我觉得还可以
人民南路 清晏园对面 有一家湖南莱馆不错!价格又不贵
喜欢吃辣的可以去庆贺路的川菜馆试试看,
还有利苑新村那里有一个沁香园,也不错。。。
我有时候会去,西园饭店那个十字路口的手拉手吃太安鱼。。。
到洪泽"偿鲜"(朱坝活鱼)"吃腊"(东三街腊味)
状元楼不错,吃火锅的话,水门桥那儿的“老北京”也不错哦,嘿嘿
电信大楼旁的绿阳春 很有名的
引河路地地道道烧烤蛮有特点的,好吃~~~~~
文庙的小吃,动物园旁的小吃广场全要搬迁过去了
前进东路和徐家湖路交叉路口有一家买辣汤的,里面的料特正,味道也不错,偶常在那早餐
动物园旁新民路上的一家红红火火烧烤店
人间第一鲜——淮安文楼蟹黄汤包:
淮安传统名吃。楚州河下古镇文楼,历来是文人*客集聚之处。汤包便是由文楼名厨在加汤肉包的基础上改成水*面汤包而制成的。其皮透亮明澈,其馅选用蟹黄、老母鸡汤、鸡丁、猪五花肉、虾米等20种原料拌制而成,鲜美滋腻。它以其晶莹剔透、绵软异常、鲜气扑鼻,而享誉中外。含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、维生素等多种营养素。具有补肝肾、生精血、能促进肝细胞生长之功效。据传,道光皇帝南巡时,食后龙颜大悦,夸道:“真乃人间第一鲜呀!”更有诗赞曰:“桂花飘香菊花黄,文楼汤包人争尝,皮薄蟹黄馅味美,入喉顿觉周身爽。”
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时间:2023-07-19 08:06
淮安小吃
2007-03-27 03:49:15
淮安人吃早饭,至今不少人还是习惯吃油条、烧饼、辣汤。我父亲在世的时候常说,辣汤是“小人”,豆腐脑是“君子”。此话怎讲?原来不是说吃辣汤的是小人,吃豆腐脑的人是君子。他的意思是,辣汤吃来粗豪,豆腐脑相对就高雅了许多,区别在什么地方呢?首先辣汤所用的酱油作料不讲究,而配豆腐脑的酱油作料却一定要用上好的,还要上好的虾米、什锦菜、香菜等等;装辣汤的碗用的是粗蓝边二碗,不讲究,而装豆腐脑的碗却一定是较细的瓷质青花撇碗。
淮安早年的豆腐脑挑子也很特别,首先那根扁担就很有特色——弯成弓状,两头翘,扁担上还往往用藤条打几道箍,给人的感觉是扁担虽是负重的,但他的扁担却是“细货”。豆腐脑的挑子就更讲究了,圆桶形的,上上下下都用桐油漆得雪亮,中间盛放豆腐脑的容器是用紫铜做的。呈坛子状,四周是保温层,顶端是一块圆形的棉焐子把口盖得严严实实。棉焐子的外围则是放作料的地方,都是瓷笔筒当作料容器,豆腐脑盛到碗里后,用小汤勺熟练地从一个个作料容器里各样取一点放到豆腐脑里,那
瓷汤勺与瓷笔筒碰撞发生的响声,如玉石轻叩。令人心悦。盛豆腐脑也是个“技术活”,所用的铜勺是那种扁撇的,盛豆腐脑时,总是先把浮在上面的浆汁撇到碗里,于是用手把碗一晃随手把浆汁倒掉,既去了浆汁,又把碗再一次清洗一遍,让你放心。回忆起来,看卖豆腐脑简直是在看表演。
几年前我去绍兴,因为鲁迅笔下孔乙己吃茴香豆的故事,特地到咸亨酒店买了一盘茴香豆吃,端到手一看,原来鲁迅说的茴香豆就是我们淮安人吃的五香蚕豆嘛。说句老实话,淮安的五香蚕豆真的比绍兴茴香豆好吃,首先淮安五香蚕豆煮得烂,吃到嘴里绵软,五香味又都渗透了,余味无穷。相比之下,绍兴的茴香豆,煮得没有淮安的烂,茴香味当然只在表层。绍兴的茴香豆用糖色,所以有点甜,淮安的五香蚕豆,则是原汁原味。可惜,淮安没出大文豪鲁迅,所以淮安的五香蚕豆不出名,缺少名人效应,也就失去了商机。
其实淮安有特色的小吃还是很多的,绿豆圆,回卤干,糍粑、糖粥、汤圆。包括烧饼、炕饼,只要能像早年那样做出特色,应该还是有市场的。记得50年前东长街娃娃井附近有一处叫小押巷的地方,一家打炕饼卖,别的人家炕饼大多有几锅放在那里等人家买,而小押巷的炕饼,什么时候去买总是排队,为什么?一来面好,打出的炕饼白,二来揉功足,吃到嘴里有劲,三来不吝惜炭火,炕的时间长,不仅炕得透,表面的“盖子”也厚脆香,所以远近闻名。同样是蹄汤面,丁老店的蹄汤面就最出名,吃的人也多,因为汤稠、蹄肉是名副其实的“水晶蹄”,同样是阳春面,胜利饭店就高人一筹,别看胜利饭店是早年淮安数一数二的大饭店,但店大不欺客,一角贰分钱一碗的阳春面不仅用料不含糊,面挑到大青花撇碗里,总是翻卷一下,从上面看就像梳子梳过的一样,服务员把面端到顾客面前,还客气地说一句“您慢用”。虽是小吃,顾客同样受到尊重,这就是生意经。
淮安有特色的且经济实惠的饭店大收集 (网友推荐)
特色菜—小黄鱼在水渡口电信大楼大门北边一点,店面很小,不起眼,但很干净。小黄鱼的口味没说的。还喜欢吃里面的凉拌拆骨肉。
饭店:一绝两淮地点:开发区水月城门牌楼下面,拿手菜:牛肉汤、软兜长鱼、平桥豆腐。。。。其实原来在承德路上、楚秀园北大门那儿有一家两淮一绝,以前经常去吃,后来拆掉了。解放路也有一家,也不开了,这么好的小饭店,可惜了。
清真牛羊肉汤在淮阴区农工商超市北面的一条小巷子里,自己找。
牛肉汤:有三家可以值得推荐。牛肉汤是清真食品,首推老闸口一家,8过进门的时候可要捂着鼻子,那个冲人的味道,恐怕只有蒙古人习惯。3块一碗,汤熬的雪白,里面还有好多牛肉,值得。现在老闸口拆了,推荐的是六中门口的一家,很容易辨认。喜欢浓重口味的适合。而我,比较欣赏承德小区那里的小华牛肉汤。汤是清的,配烧饼非常好吃。个人认为以前没有吃过那么膻东西的人,吃这家比较合适。
喝牛肉汤的去处:八二医院西面小巷进去一直往里走有一家,闸口桥北
肉夹馍、米线, 地点:附小对面
史记龙虾,北京路上、工专对面。
龙虾:市*对面的引河路上有家怪味龙虾馆,干净,味道好,环境也不错。龙虾12块一斤,其他菜中,川江鱼味道很好。价格也公道,我们一起5个人吃了很饱160块钱,还包括5斤龙虾。
凤凰新村里的今生缘酒店的金湖水煮龙虾!
狗肉火锅店北京北路过了桥几百米就可看见,淮阴区境内。
五月花对面巷子里有一家面店很好..好成什么样大家可以去尝尝..
馄饨:实验小学门口的巷子,有家牛肉馄饨,撒点黑胡椒,汤清味鲜,吃的时候可以搭配对面点心铺的荠菜锅贴。也很好吃。
小押巷馄饨面条铺在中医院斜对面,历史悠久,生猪油,吃不惯!
交通路上的九妹杠子面!
“奇贵面馆”好地方,最早好象在十五分部军分区大门对着的那条路上,富春北一点,一个修摩托的店旁边。现在有多家分店,有一个在东大院西门口。
天龙面馆,承德路
承德路与淮海东路路口往南一排溜面馆,当数胖子面馆,经常去吃,呵呵!
二院的北面,苏皖边区纪念馆隔壁面馆
环城路清浦防疫站对面林二姐面店,手擀面,叉烧肉,素鸡,味道很好的。跟交通路旁边的九妹是一家姐妹,味道似乎更胜一筹
辣汤:淮阴特有的东东,吃了那么多家,个人还是觉得城南公园门口的刘记最地道
烧鸡公:水渡口的诚诚,只要超过6点半去,肯定是没有位置的~他家的凉拌粉皮也好吃,每次我都叫两份。(因为我一个人就可以吃一份)
烧鸡公一、水渡口往西淮海东路上有一家二、健康路与北京路路口往西健康西路上、市计生站院内有一家
川江鱼,酸菜鱼:淮海南路上有家大食堂,很醒目。注意,不是这里,这里只是作为一个地标用用,他家是巨难吃的~~~大食堂的街对面,有条小街,顺这街走下去,有家老酸菜鱼馆。没错,名字就叫“老酸菜鱼馆”。鱼新鲜,好吃,便宜。而且推荐他家的平桥豆腐哦,是我吃到过的最地道的了。里面真的是火腿和鸡汤,不像别家,用火腿肠糊弄~~~~
酸菜鱼北门桥底下有两家,工农路南路口直对面一家,生意火爆。
川味饭店在市*南1000米左右,引河路上,蛮正宗。北京路与健康路交叉口也有一家,现在好像不行了。
大淮排挡清浦区教育局对面、淮信菜场北门口很小的店面,里里外外可以做十几座,无论春夏秋冬,到了吃饭的时候,总是坐得满登登的。他家的家常菜做的很地道
在清江影都附近,那个超市对面的成都川菜馆的烤鸭,皮焦骨脆,20元一只,就是有点咸,还有水煮肉片
正宗码头牛羊肉,在淮阴区的码头镇,是有气魄的是”一锅牛”,一锅烧了头牛
炒面淮海南路工*厦(大食堂)对面,江淮酒家。
清河路(以前的引河路)和中经路交叉路口的"箐圆饭店"的川江鱼,酸菜鱼,红烧肉,和鸡汤,这几个家常菜口味还可以,是个比较实惠的家常菜饭店!
沿着上面的饭店后面,中经路上走一段,有个红底招牌的"周末派面馆",是朋友带我过去的,各种汤面,很不错!我对回锅肉面,一直亲睐...请注意:她家一般只做早上,和,晚上,的面条,,中午的时候不供应.
城南清江影都旁边的"香喷喷"的油炸 鸡肉串,是我喜欢的.
再次推荐前面楼上提到的三中(光明中学)门口的众多小吃点,自己去选吃吧.
北京新村里的楚香园里的豆花鱼不错
还有在清河路与淮海西路的“手拉手”附近的人一定都知道
鸭血米线在县新年华对面的.三中路路口.只有下午4点以后才营业的.不比鸭血粉丝店的差.口味很好的.喜欢吃米线粉丝的,可以去看看.....
二院南面有一家饭店"新都酒家"味道很好,还不贵
解放路加油站的巷子里有一家大上海的菜还不错, 特别是金蝎豆腐花是很有名的一道菜,味道好极了, 价格也还不算贵,基本上算是物美价廉,但小姐的服务态度差了点
清宴园门口的 别具一格酒家, 那里我觉得还可以
人民南路 清晏园对面 有一家湖南莱馆不错!价格又不贵
喜欢吃辣的可以去庆贺路的川菜馆试试看,
还有利苑新村那里有一个沁香园,也不错。。。
我有时候会去,西园饭店那个十字路口的手拉手吃太安鱼。。。
到洪泽"偿鲜"(朱坝活鱼)"吃腊"(东三街腊味)
状元楼不错,吃火锅的话,水门桥那儿的“老北京”也不错哦,嘿嘿
电信大楼旁的绿阳春 很有名的引河路地地道道烧烤蛮有特点的,好吃~~~~~
文庙的小吃,动物园旁的小吃广场全要搬迁过去了
前进东路和徐家湖路交叉路口有一家买辣汤的,里面的料特正,味道也不错,偶常在那早餐
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时间:2023-07-19 08:07
淮安菜是淮扬菜系不可缺少、不可替代的重要组成部分,其发端可追溯到新石器时代的“青莲岗文化”,至迟在距今六千多年以前,当地先民已用陶器烹饪,经过数千年的变迁,至明清时期成为体系完整、风格独特、享誉南北的独立流派,和扬州等地一道,为淮扬菜系的最终形成作出了杰出的贡献。淮安菜讲究选料和前期加工;讲究刀工的合理运用;讲究火候的恰到好处;讲究调味的和合多变;讲究菜式的丰富多彩。其中的“软兜长鱼”、 “平桥豆腐”、“鸡腿扒乌参”、“开洋扒蒲菜”、“朱桥甲鱼”、“生熏白鱼”、“风白鱼”、“清炒黄瓜鱼”、“白煮淮鲇”、“拆骨掌翅”、“炖家野”、“叉烤长鱼方”、“钦工肉圆”、“文楼汤饱”、“淮安茶馓”、“淮饺”等,早已成为淮扬菜的经典代表。《清稗类钞》录有全国五大名筵,淮安就独占其二,一为全鳝席,一为全羊席,与烧烤席、燕窝席、豚蹄席齐名天下。
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时间:2023-07-19 08:07
淮安丰登路上的景福记绿豆酥相当不错哦,算是一大特色啦,很值得一尝!
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