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焖烧杯为什么能把鸡蛋煮熟,是什么原理
发布网友
发布时间:2022-04-22 00:25
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热心网友
时间:2022-07-14 04:46
我们所谓的鸡蛋熟了,就是蛋清蛋黄凝固了.
蛋清凝固在60度左右,蛋黄凝固在70度左右,
焖烧杯里的水一般要加热到100度,就算断了火不再加热,
烧杯里面的热水也足够通过热传递让鸡蛋内部的蛋清和蛋黄达到60-70度从而凝固.
热心网友
时间:2022-07-14 04:47
我们所谓的鸡蛋熟了,就是蛋清蛋黄凝固了。蛋清凝固在60度左右,蛋黄凝固在70度左右,焖烧杯里的水一般要加热到100度,就算断了火不再加热,烧杯里面的热水也足够通过热传递让鸡蛋内部的蛋清和蛋黄达到60-70度从而凝固。
我个人都在70度的温泉泉眼里泡熟过鸡蛋呢,很嫩很好吃。
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