草鱼鱼块怎么做好吃又简单
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:34
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热心网友
时间：2022-05-23 16:48
红烧草鱼块
用料
草鱼 1条
葱姜蒜 适量
料酒 适量
啤酒 1瓶
生粉 适量
白糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
豆瓣酱 1勺
花椒粒 7.8粒
小米椒 1根
香菜葱段 适量
胡椒粉 适量
红烧草鱼块的做法
准备草鱼1条
草鱼处理后，洗净切块。
切好的草鱼块，加姜丝、料酒、花椒粒腌制20分钟，然后倒入生粉抓匀。
锅中放油，油烧至6成热时慢慢放入鱼块(一定要用筷子一块一块的放下去，防止现在一起)炸香炸至金*，也可用平底不粘锅慢慢煎。
全部炸好后盛出控油备用。
锅里留少许油，放入葱姜蒜八角爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入啤酒(或者热水)，喜欢汤汁多的想拌饭的可以多加点水，将汤汁熬至2分钟后开始调味。
加入适量生抽、蚝油，少许陈醋，白糖、白胡椒粉、盐。
调好味后将炸好的鱼块下锅，开中小火烧10分钟，烧制时不要翻动鱼块。
汤汁快收好的时候，放入香菜葱段，小米椒，烧一两分钟即可出锅。
外焦里嫩的红烧草鱼块做好啦
开吃
啤酒炖草鱼块
用料
草鱼 1条
姜 5片
葱 2根
料酒 1勺
啤酒 半瓶
老抽 1勺
大蒜 6瓣
盐 少许
生抽 2勺
洋葱 半个
金针菇 1把
尖椒 2个
小米椒 2个
老干妈 2勺
啤酒炖草鱼块的做法
提前用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌制20分钟
锅内倒油，下葱姜蒜，有八角胡椒可以放少许。炸出香味关火倒入炖锅
炖锅中铺上洋葱和金针菇
倒入鱼块，加半瓶啤酒
大火煮开以后加小米椒和尖椒，少许青蒜提香
小火炖5分钟，关火
香煎鱼块（草鱼）
用料
草鱼 一条（约4斤）
植物油 60g
玉米淀粉 20g
盐 8克
生姜 40g
大蒜 30g
小葱 20g
剁椒 30g
干花椒 2g
黄酒 20g
醋 15g
味极鲜酱油 10g
老抽酱油 5g
白砂糖 5g
香煎鱼块（草鱼）的做法
草鱼一条刮掉鱼鳞，去头去尾及内脏，鱼鳍也去掉，这个时候重量大约1200g，将其切成块，加上8g盐、20g姜片、1g干花椒腌制一天。（我一般是盖上保鲜膜放入冰箱4℃冷藏腌制一天，腌制后的鱼肉比较紧实。）
鱼腌好后清洗干净，我一般喜欢用清水浸泡半个小时，这样可以泡掉多余的盐分（如果口味重的就不要浸泡了，直接煎也可以）。
鱼浸泡好后捞出滤干水份，放入20g玉米淀粉拌匀。
锅中放入60g植物油，烧热后把鱼块一块一块放入煎制（双面都要煎得金黄，等一面煎出金黄的壳了才可翻面煎另一面，这样才不容易破）。
准备酱汁:30g剁椒碎、15g醋、20g黄酒、10g味极鲜酱油、5g老抽、5g白砂糖再加上30g蒜末和20g姜片拌匀。
待鱼块都煎得金黄，撒上1g干花椒爆出香味后，将调好的酱汁全部淋上去。
一会儿酱汁就收干了，再翻炒一两分钟，撒上20g葱花，颠一下锅就可以出锅了。
番茄草鱼块
用料
草鱼 条
姜 片
葱 根
料酒 勺
盐 克
生抽 勺
番茄草鱼块的做法
切块，料酒，生抽，蛋清，淀粉搅拌均匀，➕油保持水分不蒸发。
西红柿切块
葱姜切成末
最后出锅，小葱段，白芝麻
清蒸草鱼块
用料
草鱼 一块
蒜头 一个
生姜 一块
清蒸草鱼块的做法
将草鱼鱼块洗净放入碗中 加两勺白醋 适量生姜丝腌两小时
将腌制好的鱼块洗净 加盐 生姜丝 蒜蓉 鸡精 生抽 入高压锅蒸 十五分钟即可
蒸熟后 倒入盘中 滴一两滴香油
热心网友
时间：2022-05-23 16:49
锅中加入稍微多一点的食用油，三成油温，慢慢下入处理好的鱼块和鱼头，炸至表面微黄，捞出控油。
锅中再次加入少量食用油，三成油温下入适量泡姜片，泡辣椒段，蒜片，炒出香味，加入适量的高汤或开水，水再次开后，小火慢熬两分钟，加入控好油的鱼块，开后还是小火，一分钟左右之后，加入用适量芡粉，生抽，鸡精食盐和水调好的勾芡汁，汤汁浓稠起锅装盘，上面撒上葱花。美味呈现！
