蒸鹅蛋糕时放水吗

发布网友发布时间：2022-05-19 04:06

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热心网友时间：2024-03-04 05:10

要放水，下面介绍做法：

准备材料：鹅蛋200g、白糖65g、面粉80g、葡萄干少许、枸杞少许、猪油少许

制作步骤：

1、鹅蛋一次性加入所有白糖，垫50度左右温水打发

2、直到蛋液发白、变稠，体积明显膨胀，提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失

3、碗里刷上猪油，要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底

4、把面粉筛入打发好的蛋液，用炒菜的手法拌匀至无干粉即可

5、分装入容器，至九分满

6、锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同，所以时间自己掌握，看到蛋糕明显涨高，用牙签戳到底拔出，牙签上没有湿面糊，就是熟了

7、倒扣出来即可食用

热心网友时间：2024-03-04 05:11

要放水的。
主料：
鹅蛋1个
辅料：
凉开水50克
食盐1克
料酒少许
1、鹅蛋打入碗中备用。
2、放入和鹅蛋等量的凉开水（不要用凉水，会有气泡），如果把握不准用量，可用半个蛋壳盛2次就可以了。
3、放入少许盐调味。
4、放入少许料酒，可起到去腥的作用。
5、用筷子把鹅蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡。
6、用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鹅蛋羹，才会光滑细嫩。
7、把过滤好的蛋液倒入小炖盅内，表面少许的气泡用勺子撇掉。
8、盖上盖子（用碗蒸的可盖上保鲜膜），放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8—10分钟即可，出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可享用。

热心网友时间：2024-03-04 05:11

一个鹅蛋放多少水？

热心网友时间：2024-03-04 05:12

要放啊