白豌豆可以做灰豆子吗?

发布网友发布时间：2022-05-19 03:31

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热心网友时间：2024-01-05 08:23

白碗豆可以做灰豆子，下面我们来看看灰豆子的做法步骤。

材料：

豌豆、红枣、食用碱、白糖

做法：

1、将豆子洗净摘净，在清水中浸泡。(能浸泡一夜最好) 这样做是让豆子能回软，涨大。

2、将泡好的豆子控干水份；

3、将红枣温水泡发，洗净待用。

4、控干水份的豆子 (没控干也行) 放入炒锅，开中火滑炒，要不停的搅动，以免糊锅。待出豆香味后，关火，放入电饭锅。也可以选择高压锅或是砂锅。高压锅省时。砂锅煮出的香。

5、第一次加水，水量要大，要是豆子的2倍。待锅开后，颜色就有变化了。这个时候要放入食用碱。带水熬干后加入凉水，再加入食用碱，量同上。

第三次水熬干后，再加入凉水，再加入一次食用碱，量同上。第三次加水后，基本上豆子会绵软，如果没有绵软可以用勺子碾一下，加上水后，放入红枣，慢慢熬煮。这个过程很漫长，用了整整4个小时才熬出那种绵软的感觉。喝灰豆子的时候，放点白糖，即可。