山西酱醋鱼的做法

做法：1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1、3厘米距离，先直剞，再斜剞，然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

山西酱醋鱼的做法是：主料：鲤鱼1条 ，750克。辅料 ：干辣椒 ，10克，陈醋 ，100，白糖 ，80克，番茄酱，5克，海鲜酱，2克，葱段 ，3克，姜片 ，3克，大蒜 ，3克，花椒 ，1克，大料，1克，盐，2克，味精，1克，鸡粉， 1克。步骤：1.把鱼洗净，把中间的骨头扬掉。2.把鱼边上开花边。...

1、杀鱼并冲洗干净。2、将香料、葱、姜、陈醋等炒好成汤汁。3、将桂鱼放入汤汁中，小火煨至鱼熟后，勾芡起锅。4、烧热油浇于鱼上，使其出香味，即可。

- 适量葱花和红辣椒 做法：1. 将鱼去鳞、去内脏、去骨，切成块状备用。2. 热锅凉油，将姜片煸炒至香味出来。3. 加入豆瓣酱炒香，然后加入醋、白糖和酱油，煮开后加入小半碗水，煮至浓稠状态备用。4. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，加入调制好的酱汁，煮开后改小火焖煮5分钟。5. 最后加...

1、做法一。主料，鲜活桂鱼一条。辅料，香料、干辣椒、花椒水、味精各少许，酱油、醋各适量。做法：将香料、酱油、白醋等炒好成汤汁。将桂鱼放入汤汁中，小火煨至鱼熟后，勾芡起锅；烧热油浇于鱼上，使其出香味，即可。2、做法二。用料：草鱼1条，醋3勺，糖2勺，料酒适量，葱半根，姜适量，蒜...

1、主料：鲤鱼1条（750克）。2、辅料：葱4段、姜3片、大料3个、辣椒5个、花椒10粒、陈醋100毫升、糖50克、生抽10毫升、盐5克、油70毫升、水量400毫升。3、鲤鱼宰杀去鳞，开膛掏去内脏（不要弄破苦胆），用清水冲洗干净。4、用刀从鱼肚内，沿脊骨将鱼刨开，至鱼背处留皮，让鱼可以平趴在案板...

制作方法：1. 将鲤鱼鳞片去掉后再用刀从鱼背上破开取出内脏洗净，用手将鱼背两边撇开内朝外压平，注意：鱼要从头破到尾，鱼肚一面不能断开。2. 将适量油放于炒锅中热后先把加工好的蒜苗、菜辣椒倒入锅中加盐爆炒，四五秒钟后加入芹菜并向锅中泼些水不让烧锅；3. 香味出来后将姜丝、番茄放入炒...

制作方法：1. 将鲤鱼鳞片去掉后再用刀从鱼背上破开取出内脏洗净，用手将鱼背两边撇开内朝外压平，注意：鱼要从头破到尾，鱼肚一面不能断开。2. 将适量油放于炒锅中热后先把加工好的蒜苗、菜辣椒倒入锅中加盐爆炒，四五秒钟后加入芹菜并向锅中泼些水不让烧锅；3. 香味出来后将姜丝、番茄放入炒...

酱油、米醋（或白醋）、白糖、料酒、水淀粉、盐、胡椒粉 花椒、八角等香料（可选）青红椒、香菜等装饰用的蔬菜（可选）【步骤】准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼鳃和黑膜，然后在鱼身上划上斜刀口，便于入味。腌制鱼：用盐和少量料酒均匀涂抹在鱼身上，特别是刀口处，腌制10-15分钟...

材料：新鲜鱼一条（如草鱼、鲈鱼等，根据个人口味选择）生姜几片 葱段适量 酱油适量 白糖适量 白醋适量 料酒适量 水淀粉适量 盐适量 食用油适量 步骤：准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼头和尾巴，然后切成均匀的鱼片。用盐、料酒腌制鱼片10分钟左右，去腥味。炸鱼：锅中倒入足够的食用...