酒酿太酸了,能用来做什么菜吗

发布网友发布时间：2022-05-18 22:11

共3个回答

热心网友时间：2023-08-18 20:11

酒酿太酸了，可以用来做以下几道菜：
1. **酒酿蛋**：原料：鸡蛋1个，红糖5g，枸杞3g，桂圆5g，红枣4颗，酒酿10g。做法：把鸡蛋、红糖、桂圆、红枣、800ml纯净水，放入锅中煮20分钟，再加入枸杞和酒酿，鸡蛋剥壳即可。
2. **五红西米露**：原料：枸杞5g，红枣6颗，红糖3-5g，红豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、红豆提前泡6个小时后，加入红枣，加2倍的水煮至沸腾；倒入西米一起煮，要多多搅拌；西米有少量的白点的时候，关火；倒入红糖、枸杞搅拌均匀，盖锅盖焖15-20分钟；喜欢牛奶的可以加入牛奶即可。
3. **银耳雪梨羹**：原料：红枣5颗，雪梨一颗，银耳5g，枸杞3-5g，冰糖适量。做法：银耳泡发后，撕碎，碎块越小出胶越快；银耳加水煮20分钟至粘稠，顺时针搅拌5分钟左右会出胶；放入去皮切块的雪梨和红枣再煮30分钟；最后放入枸杞和冰糖即可。
以上几种菜谱都是利用酒酿太酸的特点进行制作，可以在一定程度上降低酸度，增加菜肴的美味程度。同时，由于酒酿含有丰富的微生物和营养成分，对于丰富菜肴的口感和营养价值都有一定的帮助。

热心网友时间：2023-08-18 20:11

酒变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了,把酒精进一步氧化成醋酸,所以酒酸是因为里面含醋酸,可以用来做菜（里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯,有香味.这与做菜时加酒和醋效果一样.
我还见过有人拿酸化的酒当治疗肚子疼的偏方.（是否有科学性就不知道了）

热心网友时间：2023-08-18 20:12

一般都在熬粥的时候放的，，我妈妈做的汤可好喝了，都有放醪糟