清蒸虎眼丸子的做法,清蒸虎眼丸子怎么做好吃
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发布时间：2022-05-18 19:40
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时间：2023-10-27 12:25
猪肉500克
大海米20克
香菇100克
鸡蛋1个
干淀粉15克
料酒5克
葱姜细末各10克
盐5克
高汤或清水40克
煮熟去壳的鸡蛋6个
汤用料 : 八角1个香叶一片花椒几粒 葱一棵打成结 生姜几片冰糖15克炒成糖色酱油10克盐3克
步骤/方法
肉馅的调配请点击 详解红烧狮子头
鸡蛋放盆中倒上一些酱油，端起盆子滚动使鸡蛋均匀得粘上酱油
锅中放宽油5成热（微有青烟）放入鸡蛋炸到皮起小泡金黄捞出
抓起1/6肉馅将1个鸡蛋包在其中
用两手配合着团成光滑均匀的长圆形大丸子(分成6个)
放入5成热的油锅中炸至丸子两面稍硬壳并上色捞出
沙锅放老汤(没有可以用清水)
放汤用料烧开放丸子中火炖30分钟剩少许汤,盛出
吃时顺鸡蛋的长切开，汤勾薄芡点名油浇在上面即可
