幼儿园儿童食物烹调后至
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发布时间：2022-05-18 21:29
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时间：2023-11-28 01:58
① 餐次比：早餐、午餐、晚餐热量分配比例为30%、40%和30%；
② 优质蛋白质占蛋白质总量的50%以上
③蛋白质、 维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等应当达到“DRIs”的80%以上
④ 3+2模式， 每日至少两次加餐。如果晚餐较早，可在睡前两小时安排一次加餐，晚间加餐不宜安排甜食，以预防龋齿。加餐份量宜少，以免影响正餐进食量[
⑤ 每人每次正餐烹调油用量不多于2茶匙（10ml）
⑥零食宜选择新鲜、天然、易消化的食物，如奶制品、水果、蔬类等食物，少吃高盐、高糖、高脂肪零食，少选油炸食品和膨化食品，不喝或少喝含糖饮料。吃零食前要洗手，吃完漱口，保持口腔卫生。睡觉前30分钟不要吃零食。
⑦注意零食的食用安全，孩子跑跳或哭闹时禁止给予零食，以免食物呛入气管造成窒息。避免整粒的豆类、坚果类食物呛入气管发生意外，建议坚果和豆类食物磨成粉或打成糊食用。
四、烹调注意事项
① 推荐采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，尽量少用油炸、烤、煎等方式；
② 口味宜清淡，不应过咸、油腻和辛辣。控制食盐用量，少选含盐高的腌制食品或调味品，尽可能少用或不用味精或鸡精、色素、糖精等调味品，可选天然、新鲜香料（如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等）和新鲜蔬果汁（如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等）进行调味；
③ 将食物切碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化，特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等。大豆、花生等坚果类食物，应先磨碎，制成泥糊浆等状态进食；
④ 烹调食物注意色、香、味、形，提高儿童的进食兴趣；
⑤ 可选用常温下为液态的植物油，少选用饱和脂肪较多的油脂，如猪油、牛油、棕榈油等（常温下为固态的油脂）。
五、幼儿园营养餐一周带量食谱
参照幼儿营养餐标准要求，以4岁男孩，能量需要量（EER）1400千卡/日为例，制作的一周带量食谱
