广东菜做法
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发布时间:2022-05-18 21:19
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热心网友
时间:2023-11-05 00:06
广东菜是中国的传统四大菜系之一,也是中国八大菜系之一。广东菜可以叫粤菜,也可以叫广府菜,广东的菜品主要以清鲜爽嫩滑这几个特点吸引观众。比较出名的有白切鸡,烧鹅,烤乳猪,红烧乳鸽,蜜汁叉烧,脆皮烧肉,上汤局龙虾清蒸东星班,白灼象拔蚌干炒牛河广东早茶。猪肠粉云吞面,极地粥亭改粥,荷叶包饭,流沙包,猪脚,姜糯米鸡钵仔糕,这些都是广东的特色菜。
热心网友
时间:2023-11-05 00:07
材料:广东菜、猪肉、盐、生抽、色拉油。
做法:1、首先将准备好的广东菜在清水中清洗干净,然后将老化硬的部位去除掉,沥干水分备用。
2、将猪肉在清水中清洗干净,然后切片备用。
3、锅内加入适量的油,油热了以后,将切好的肉片放入到锅内翻炒,在肉片炒制变色以后,就可以加入准备好的广东菜以及适量的盐和酱油翻炒均匀。
4、锅内加入适量的清水,煮2分钟以后。
5、大火收汁就可以取出食用了。
肉片怎么腌制
1、首先将猪肉在清水中清洗干净,沥干水分,切成肉丝后备用。
2、准备好需要的材料,如白糖、盐、蛋清、淀粉、料酒、蚝油、食用油、淀粉水。酱油。
3、准备猪肉丝放入到盆中,加入适量的白糖、盐、酱油以及蚝油搅拌均匀。
4、在搅拌的同时,加入一个蛋清后继续搅拌。再加入适量的淀粉水继续搅拌。
5、最后要加入适量的食用油继续搅拌就可以了,将搅拌好的肉片用保鲜膜包起来,放入到冰箱内冷藏15分钟后取出。
6、锅内加入适量的油,油热了以后,直接将肉片放入到锅内炒制变色后就可以食用了。
肉片怎么切
1、首先需要将需要切的肉片在清水中清洗干净,将肉片平铺起来,包上保鲜膜放在冰箱内冷藏一下,这样可以方便后期切肉比较方便,一般冷冻大约40分钟就可以了。
2、取出的肉处于半硬半软的状态,比较容易切开。如果冻的时间过久,那么需要解冻一会在切开,在切肉的时候可以很容易的就切开。
不同的肉切的方法也是不同的
1、横切牛羊肉
牛羊肉在切的时候,需要横着肉的纹理来切的,就是按照肉的纹理横着切,呈现井字型就可以了,这是因为牛羊肉的肉质纤维是比较粗糙的,因此将肉纤维切短了以后,这样才食用的时候,才会口感更软嫩,如果顺着纹理切,那么不会很容易咬碎。
2、竖切猪肉
猪肉在切的时候,需要顺着肉的纹理来切,如果是按照牛羊肉横着切的方法,那么猪肉在烹饪的过程中就会很容易散掉。
3、斜切鸡肉
因为鸡肉整体上是非常软嫩的,并没有其他肉类上那么多的要求,因此在切鸡肉的时候,是可以完全呈现倾斜的角度斜着切的。
肉片可以和什么一起吃
1、肉+海带:海带成分中含有大量的矿物质以及微量元素,这两种食材同时食用的情况下,可以起到明显除湿的效果。
2、肉+菠菜:肉具有润肠通便的效果,而菠菜则是具有养血止血的效果,因此菠菜和肉搭配的时候,不近可以缓解便秘的情况,同时还可以提高身体的免疫能力。
3、肉+青椒:肉中含有大量的蛋白质和脂肪成分,在和青椒搭配的情况下,可以起到帮助促进消化液分泌的效果,尤其是在帮助营养物质的销售情况下,效果特别好。
4、肉+红椒:在红椒成分中含有的维生素C是青椒的两倍,因此在肉和红椒搭配的情况下,可以起到健康脊椎的效果。
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