发布网友 发布时间:2022-05-19 01:08
共4个回答
热心网友 时间:2023-09-19 16:25
红枣煮熟后会有白色泡沫是由于红枣内含有皂甙(也称皂素)析出溶解于水造成的。
在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下,煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。原因是枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮,形成无数小泡,集合在一起就像白沫。
要除去白沫,只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙(也称皂素),对人体有益,是广泛存在于植物界的一类特殊甙类,它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫,因而得名。
扩展资料
红枣
1、宜食
大枣老少皆宜,尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品,也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用。
此外,还适宜抑制肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓不良反应者食用。
2、忌食
湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外,糖尿病患者不宜多食;而且鲜枣不宜多吃,否则易生痰、助热、损齿。
参考资料来源:百度百科:红枣
参考资料来源:百度百科:皂苷
热心网友 时间:2023-09-19 16:25
干红枣里有很多空隙,煮了后里面的空气连着孔洞边缘上的东西一起煮出来,成了白沫很正常啊。热心网友 时间:2023-09-19 16:26
很多朋友会问,为什么红枣煮熟之后会有白色泡沫,这是由于红枣内含有皂甙(也称皂素)析出溶解于水造成的。热心网友 时间:2023-09-19 16:26
导致白泡沫的原因:单独做枣汤,最好做前先用开水过一下,做时汤中会出现一些白沫,白沫是隐藏在枣子褶子里的脏东西,因为藏在里面,洗是洗不干净的,所以要趁煮沸的时候把他们除掉。