美蛙怎么做好吃
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发布时间:2022-04-22 02:01
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热心网友
时间:2023-10-09 00:31
水煮美蛙
用料
美蛙 12斤
丝瓜 1斤
香菇 半斤
芹菜 一根
黄葱 两根
红99浓缩火锅底料400g装 一袋
水煮美蛙做法
基本原料大集合
蛙蛙打整干净是个细致活路,不干净我不吃;
铁锅对急火快炒的菜相当的给力,菜油一半、色拉油一半、混合油弄出来的味道更好吃;
烧到油开始冒烟了就说明温度嘿高了,大碗作料倒下去爆炒出香味,要不停的翻炒哈~
作料香气出来的时候,就把美蛙放进去和到作料一起炒;
倒料酒去腥~
继续不停翻炒,防止作料粘锅,基本上闻不到酒气时掺差水淹到蛙的高度;
加水过后再放底料进切
请点击输入图片描述
汤一烧开,香菇入锅,要不然蛙就要煮过头了;
香菇放进去过后大概等2,3分钟,丝瓜,芹菜,黄葱也甩进去煮起;
最多两分钟斗要起锅,我一般是只煮一分钟,因为你起锅以后余热,还要把这些菜焖一阵。
起锅!小芝麻撒起,干海椒红花椒也撒起;
热油烧好淋在上面
黄哈儿麻辣美蛙
用料
美蛙鱼头底料400克 美蛙鱼头油料500克
菜籽油200g 高汤2000克
黄哈儿麻辣美蛙的做法
用料
美蛙(净) 1.5kg
鱼头 1个
底料 若干
盐 10
鸡精 20
味精 10
大蒜 20
鲜花椒 50
老姜 50
美蛙鱼头的做法
腌制
1.鱼头切开,加入盐3g,料酒5g,姜片10g,葱节10g,胡椒粉2g,淀粉5g,底料60g拌匀腌制10分钟。
2.蛙洗净加入盐5g,料酒10g,底料100g拌匀腌制10分钟(根据鱼头大小,蛙肉多少加减调料)
制作
1.取大锅加入开水2.5kg,底料500g,老姜大蒜20g,鲜花椒50g,大火烧开2分钟,加入鸡精20g,味精10g,鱼头煮4分钟,然后加入蛙在煮4分钟至熟后起锅装入盆!
2.锅里加入底料油500,烧至三成热加入干青花椒50g,干海椒节30g炒出麻辣味后起锅浇入盆内。(根据个人的口味增减花椒海椒的量)
仔姜美蛙
用料
仔姜 三两
蒜 一头
美蛙 一公斤
豆瓣酱 一勺
盐 适量
料酒 适量
花椒 15克
生抽 适量提味
小米辣青辣椒 100克
泡小米辣绿 100克
仔姜美蛙的做法
先把仔姜切丝,小米辣,泡绿米辣和青椒切段与花椒,豆瓣酱放在盘中备用
将洗好的美蛙剁块不要太小用料酒腌制,时间10分钟左右,下油锅过油肉质发白就可以捞起大概也就是30秒左右,过油时油要多一点
锅底留100克油将刚才备好的料翻炒,放入生抽,盐,鸡精,胡椒,最后放入50--100克水稍微烧一下调料,放入事先过油的美蛙煮上3分钟就可以吃了
热心网友
时间:2023-10-09 00:32
美蛙鱼头相信大家都还不太熟悉,但是它特有的营养价值成为了许多人追求的东西,许多人还不太了解美蛙鱼头的做法,我也相信很多人都迫不及待的想要了解美蛙鱼头的做法,下面我就借这篇文章来为大家具体介绍一下。
做法:
原料:花鲢鱼头2个(约重100克),大枣100克,莲子40克,豆苗170克,金针菜(干品)70克,嫩上海青170克,净青笋杆300克,土豆180克,水发海带175克,番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。制法:
1、红枣洗净,泡软;莲子洗净,泡软,去内芽芯;将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2、鱼头砍成4块,洗干净,装盘;水发海带洗净,改刀装盘;豆苗洗净装盘;青笋杆去皮,改刀成条,装盘;土豆削去皮,切成厚片,用清水冲漂后,装盘;金针菜去蒂,洗净装盘;上海青去蒂和老叶,洗干净、装盘。
3、取大沙锅置火锅桌*,加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精,点火烧沸,配上蒜泥油碟和备好的原料上桌,即可煮烫食用。特点:汤纯回甜,细嫩可口,有补气血,益心肾之效。
功效分析:现代科学研究认为:红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可“安中养神,助十二经,平胃气”。莲子性味甘、涩、平,具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。同鱼头配食,有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。注意事项:不要倒掉泡红枣莲子水,在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼,出锅代汁一同入大沙锅内。
相信通过以上内容大家都对美蛙鱼头的做法有了一个详细的了解。我们可以尝试着做这道菜,相信大家都会对起爱不释口,心动不如行动,赶快去尝试一翻吧!
热心网友
时间:2023-10-09 00:32
水煮美蛙怎么做好吃
食材明细
主料
美蛙12斤(活的哈,剐了应该少一半)
丝瓜1斤
黄葱两根
辅料
香菇半斤
芹菜一根
浓缩火锅底料一袋
麻辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
水煮美蛙的做法步骤
1
基本原料大集合
2
蛙蛙打整干净是个细致活路,不干净我不吃。
3
有脸敢叫私房秘籍那就不是单单纯纯把底料炒了加水煮就完事了,我有一大碗压箱宝配料
4
最爱土铁锅对急火快炒的菜相当的给力,其他锅都无法摇动它在我心目中的位置;菜油一半、色拉油一半、混合油弄出来的味道更好
5
烧到油开始冒烟了就说明温度嘿高了,大碗私房秘籍作料倒下去爆炒出香味,要不停的翻炒哈~
7
作料香气出来的时候,就把美蛙放进去和到作料一起炒。
8
倒料酒去腥~
9
继续不停翻炒,防止作料粘锅,基本上闻不到酒气时掺差水淹到蛙的高度;
10
加水过后再放底料进切,好自然哦一点都不摆拍,哈哈~
11
我们家都很重口,放作料都很土豪,一包全部整下切;
12
汤一烧开,香菇入锅,要不然蛙就要煮过头了;
13
香菇放进去过后大概等2,3分钟,丝瓜,芹菜,黄葱也甩进去煮起;
14
最多两分钟斗要起锅,我一般是只煮一分钟,因为你起锅以后余热,还要把这些菜焖一阵。胜利在望啊!!马上可以起锅了口水口水。
15
起锅!好大一盆,安逸惨啦!还差最后一步,没有这一步的水煮美蛙就不是完整的水煮美蛙,世界都会变得不美好了。来来来,小芝麻撒起,干海椒红花椒也撒起;
16
热油烧好淋在上面,历史性一刻诞生了,呲呲呲~~~~的声音,瞬间弥漫动人香气;
17
秒杀外面任何一家馆子,私房秘制水煮美蛙送你们!
小窍门
水煮美蛙整个过程都木有放盐噢,因为底料的盐味已够足了呢!
热心网友
时间:2023-10-09 00:33
中午了,累了吧,来份美蛙鱼头,补充一*力!
热心网友
时间:2023-10-09 00:34
水煮美蛙私房秘籍大公开的用料
美蛙 12斤(活的哈,剐了应该少一半)丝瓜 1斤香菇 半斤芹菜 一根黄葱 两根红99浓缩火锅底料400g装 一袋
水煮美蛙私房秘籍大公开的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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基本原料大集合
步骤 2
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蛙蛙打整干净是个细致活路,不干净我不吃;
步骤 3
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有脸敢叫私房秘籍那就不是单单纯纯把底料炒了加水煮就完事了,我有一大碗压箱宝配料;
步骤 4
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最爱土铁锅对急火快炒的菜相当的给力,其他锅都无法摇动它在我心目中的位置;菜油一半、色拉油一半、混合油弄出来的味道更好吃;
步骤 5
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烧到油开始冒烟了就说明温度嘿高了,大碗私房秘籍作料倒下去爆炒出香味,要不停的翻炒哈~
步骤 6
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看起舒服不?
步骤 7
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作料香气出来的时候,就把美蛙放进去和到作料一起炒;
步骤 8
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倒料酒去腥~
步骤 9
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继续不停翻炒,防止作料粘锅,基本上闻不到酒气时掺差水淹到蛙的高度;
步骤 10
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加水过后再放底料进切,好自然哦一点都不摆拍,哈哈~
步骤 11
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我们家都很重口,放作料都很土豪,一包全部整下切;
步骤 12
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汤一烧开,香菇入锅,要不然蛙就要煮过头了;
步骤 13
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香菇放进去过后大概等2,3分钟,丝瓜,芹菜,黄葱也甩进去煮起;
步骤 14
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最多两分钟斗要起锅,我一般是只煮一分钟,因为你起锅以后余热,还要把这些菜焖一阵。胜利在望啊!!马上可以起锅了口水口水。。。
步骤 15
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起锅!好大一盆,安逸惨啦!还差最后一步,没有这一步的水煮美蛙就不是完整的水煮美蛙,世界都会变得不美好了。来来来,小芝麻撒起,干海椒红花椒也撒起;
步骤 16
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热油烧好淋在上面,历史性一刻诞生了,呲呲呲~~~~的声音,瞬间弥漫动人香气;
步骤 17
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秒杀外面任何一家馆子,私房秘制水煮美蛙送你们!
美蛙鱼头的用料
美蛙(净) 1.5kg鱼头 1个底料 若干盐 10鸡精 20味精 10大蒜 20鲜花椒 50老姜 50
美蛙鱼头的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
腌制 1.鱼头切开,加入盐3g,料酒5g,姜片10g,葱节10g,胡椒粉2g,淀粉5g,底料60g拌匀腌制10分钟。 2.蛙洗净加入盐5g,料酒10g,底料100g拌匀腌制10分钟(根据鱼头大小,蛙肉多少加减调料)
步骤 2
制作 1.取大锅加入开水2.5kg,底料500g,老姜大蒜20g,鲜花椒50g,大火烧开2分钟,加入鸡精20g,味精10g,鱼头煮4分钟,然后加入蛙在煮4分钟至熟后起锅装入盆! 2.锅里加入底料油500,烧至三成热加入干青花椒50g,干海椒节30g炒出麻辣味后起锅浇入盆内。(根据个人的口味增减花椒海椒的量)