荷叶糯米鸡怎么做如何做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:35
共2个回答
热心网友
时间：2024-03-23 11:33
糯米200克去骨鸡腿肉2块
青莲20颗荷叶2张
香菇数朵笋干2块
茭白半根青豆适量
粽叶2张
辅料
葱2根姜2片
盐适量植物油适量
白胡椒粉适量糖适量
料酒适量蚝油适量
生抽适量猪油适量
荷叶糯米鸡的做法步骤
荷叶糯米鸡的做法图解11. 青青的荷叶和莲蓬青翠欲滴，十分新鲜。
荷叶糯米鸡的做法图解22. 将莲蓬里的莲子抠出，鲜嫩嫩的十分诱人！
荷叶糯米鸡的做法图解33. 剥掉青皮，再撕去内膜，去掉莲心，洗白白哦！悄悄告诉你了：新鲜的莲子生吃脆脆甜甜的很好吃，俺一边剥一边吃了不少呢。
荷叶糯米鸡的做法图解44. 剥好了莲子，就开始煮糯米饭了：将糯米淘洗干净，放入电饭煲内，比正常煮饭水略少水；
荷叶糯米鸡的做法图解55. 如果家里有猪油，加少许猪油——煮出的糯米会很油润很香；如果没有猪油，就滴少许色拉油。
荷叶糯米鸡的做法图解66. 盖好，设定到快煮模式——煮出的糯米饭才有嚼劲。
荷叶糯米鸡的做法图解77. 饭煮好了，放置至凉；
荷叶糯米鸡的做法图解88. 这时可以准备配料了：鸡腿肉洗净；香菇泡发洗净；笋干泡发洗净；青豆焯熟；荷叶、粽叶洗净；
荷叶糯米鸡的做法图解99. 鸡腿肉切块，用少许盐、生抽、蚝油、葱结、姜片、糖、白胡椒粉、料酒、拌匀腌制入味后，择去葱结和姜片待用；香菇切丁；笋干切丁；茭白切丁；荷叶裁成适宜大小；
荷叶糯米鸡的做法图解1010. 炒锅烧热，放2汤匙油下香菇笋丁煸炒出香味；
荷叶糯米鸡的做法图解1111. 下腌制好的鸡肉丁炒散；
荷叶糯米鸡的做法图解1212. 下鲜莲子煸炒均匀；
荷叶糯米鸡的做法图解1313. 最后下青豆与茭白翻炒均匀，加少许盐、生抽调味后关火；
荷叶糯米鸡的做法图解1414. 将晾好的糯米饭与炒好的鸡丁拌匀成糯米鸡肉馅；
荷叶糯米鸡的做法图解1515. 将洗好的粽叶撕成长条（若无粽叶可用线绳替代）待用；
荷叶糯米鸡的做法图解1616. 将裁剪好的荷叶平摊在砧板上，放入适量糯米鸡肉；
荷叶糯米鸡的做法图解1717. 包实裹紧，用粽叶条捆扎紧；
荷叶糯米鸡的做法图解1818. 码入蒸笼屉；
荷叶糯米鸡的做法图解1919. 锅内装水，盖好，设定到蒸煮档，定时30分钟开始。
荷叶糯米鸡的做法图解2020. 鲜甜软糯，荷香浓郁。多多的鸡肉，多多的香菇笋块茭白，不爱吃饭的小朋友也会爱上的——营养就不用多说了哈！
热心网友
时间：2024-03-23 11:34
鲜荷叶1张 糯米250克 鸡肉 干香菇 竹笋 豌豆
【调料】蚝油 料酒 老抽
做法
1.糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了！
2.鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨头就用了鸡胸肉）；
3.干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；
4.锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒；
5.倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；
6.将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；
7.鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的材料；
8.9.用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，一个就ok)。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。
