荷叶糯米鸡的做法
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发布时间：2022-04-22 01:35
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热心网友
时间：2024-03-26 08:03
糯米一包 2斤
小烧鸡 一只
香菇 5-6朵
虾米 一把
冷冻甜玉米仁 一把
小葱头 2个
风干肠 2小根（不喜欢吃多了，一个里面我才放一片）
咸蛋黄适量 半个或四分之一都可
干荷叶 4-5张
徐锦记老抽、胡椒粉、鸡粉、盐 适量
家庭版快手--荷叶糯米鸡的做法
干荷叶洗净，用温水泡软
浸泡糯米，如果是长粒糯米就不需要浸泡太久，因为很容易蒸烂！如果是圆糯米，那就提前浸泡一两个小时。
干香菇洗净泡发切好，连同其它材料一起准备好备用（玉米与虾米）
泡好的糯米我们准备开蒸了，蒸锅铺纱布，倒入浸泡好的糯米，记得用手指插几个孔，这样比较容易上汽，熟的快。
这里我使用的是买的童子鸡，如果你不想买就自己烤一只鸡腿，提前腌入味i，也会很好吃的。
去骨，鸡肉切块
二十分钟后，糯米蒸熟了，取出倒入盆中，进行下一步
小葱头切小，起油锅
煸香葱头
倒入香菇丝、玉米、虾米、鸡肉一起煸炒，不需要炒很久，炒香就好
倒入所有材料的二分之一水份，煮开，加入调料，这里的调料使用根据自己的口味调整，因为我的小烧鸡是没有盐份的，所以我又加了盐。
所有食材滚开几分钟后倒入糯米盆中，搅拌均匀
咸蛋黄蒸熟，可以放在糯米里一起蒸，我忘记了，所以单独又蒸熟了咸蛋黄
浸泡软的荷叶去柄，剪开成4分之一份，如果是很完整的荷叶，一张可以包四个。（包荷叶糯米鸡的时候最好带上一次性手套手套，因为荷叶的*会染黄指甲，我这个*座的女人是不能忍受指甲黄黄的）
取四分之一张荷叶，用背面，光面朝外，一勺糯米饭，中间夹一片风干肠，一颗蛋黄，用多少蛋黄或者加不加你们随意，爱吃就是豪气，我家用整颗。
然后把荷叶叠起来，不漏就行，把边缘压底下，这样不会松散
全部包完
再上锅蒸20分钟，如果你喜欢吃糯米有颗粒感就少蒸一会儿，如果喜欢吃糯糯的都没有颗粒感的就多蒸一会儿，比较随意
小贴士
没什么要点，完全diy,想加什么加什么
